全市“菜篮子”产品监测周报
（6月4日—6月10日）
一、行情要点
1.本周（6月4日—6月10日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为2.95元/公斤，环比略降0.76%，同比上涨4.09%。天气逐步进入炎热多雨期，地产蔬菜田头价格继续下降。生菜价格环比下降最明显为23.84%，长辣椒、黄瓜和豆角价格环比下降在15%-20%区间。
2.蔬菜批发价格环比下降，交易量环比持平。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.36元/公斤，环比下降8.88%，同比持平。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为31.65%，比上周提高0.69个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，鸡肉价格环比上涨，猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比均上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比持平。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比略降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为2.95元/公斤，环比略降0.76%，同比上涨4.09%。二是田头价格与往年同期价格相当。田头价格同比涨幅度在5%以内。重点监测的31种蔬菜中，16种蔬菜价格环比下降，5种蔬菜价格环比持平，10种蔬菜价格环比上涨。三是部分蔬菜价格小幅反弹。除了冬瓜和鲜平菇价格环比涨幅为54.04%和26.51%外，菠菜、莴笋、茄子价格环比上涨均在15%以内。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.36元/公斤，环比下降8.88%，同比持平。分品种看，洋葱批发价格环比持平；大白菜和菠菜批发价格环比上涨，涨幅分别为13.54%和7.91%；豆角、黄瓜等11种蔬菜批发价格环比均下降，其中黄瓜批发价格环比降幅最大（22.38%），油菜批发价格环比降幅最小（1.94%）。二是批发市场地产蔬菜上市量继续增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量10956.44吨，环比持平；占全市蔬菜批发交易量的68.54%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均3467.44吨，环比上涨2.41%；占蔬菜总体交易量的比重为31.65%，比上周提高0.69个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.51元/公斤，环比下降2.04%，同比上涨3.41%。耐储菜零售价格，大白菜2.47元/公斤，环比上涨1.05%，同比下降23.65%；土豆3.96元/公斤，环比下降1.35%，同比下降16.55%；洋葱4.14元/公斤，环比略降0.21%，同比上涨11.19%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜2.82元/公斤，环比下降3.65%，同比下降5.99%；芹菜4.25元/公斤，环比下降3.22%，同比下降1.23%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.21元/公斤，环比下降3.11%，同比下降9.74%；黄瓜4.91元/公斤，环比下降5.43%，同比上涨2.91%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为15.74元/公斤，环比下降6.75%，同比下降49.25%。17家批发市场猪肉交易量为1636.67吨，日均交易量为233.81吨，环比上涨2.27%。猪肉批发价格为23.33元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.04元/公斤，6月10日），环比下降5.50%，同比下降40.14%；零售价格42.28元/公斤，环比下降2.35%，同比下降28.71%。
2.鸡肉批发价格环比略涨，交易量环比略涨。4家批发市场鸡肉销售量为385.15吨，日均交易量55.02吨，环比略涨0.12%。鸡肉批发价格14.04元/公斤，环比略涨0.49%，同比下降1.53%；零售价格20.75元/公斤，环比略涨0.03%，同比下降9.85%。
3.牛肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量421.27吨，日均交易量60.18吨，环比上涨18.45%。牛肉批发价格71.80元/公斤，环比下降1.74%，同比上涨5.25%；零售价格79.61元/公斤，环比下降1.42%，同比上涨3.25%。
羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量276.92吨，日均上市量339.56吨，环比上涨1.16%。羊肉批发价格86.90元/公斤，环比下降1.04%，同比上涨15.97%；零售价格94.96元/公斤，环比略降0.36%，同比上涨10.79%。
（三）鸡蛋价格环比略降，交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1231.23吨，日均交易量175.89吨，环比上涨3.31%。鸡蛋批发价格8.90元/公斤，环比略降0.69%，同比上涨60.75%；零售价格9.50元/公斤，环比略降0.73%，同比上涨45.96%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续呈季节性下降走势。进入6月份以后，气温更加适合蔬菜生长，各地露地蔬菜进入生长旺季，市场供应更加充足，蔬菜价格继续下降。下周正值端午节，节日效应会使需求增加，预计蔬菜市场将供销两旺，价格稳中下降。
2.白条猪、猪肉价格继续下降。随着气温升高，圈舍压力愈发紧张，前期压栏的大量牛猪出栏量增加，导致了近期生猪价格降幅明显。从需求端来看，猪肉消费的恢复速度慢于生产的恢复速度，且猪肉的进口量保持增长态势，猪肉市场总供给增加。预计短期内猪价还会继续下跌。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（6月4日—6月10日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
1.09 |
0.96 |
1.03 |
13.54 |
5.83 |
土豆 |
1.94 |
2.08 |
2.33 |
-6.73 |
-16.74 |
|
豆角 |
4.76 |
6.01 |
4.36 |
-20.8 |
9.17 |
|
西红柿 |
2.56 |
2.82 |
2.44 |
-9.22 |
4.92 |
|
黄瓜 |
2.22 |
2.86 |
1.93 |
-22.38 |
15.03 |
|
芹菜 |
1.84 |
2.21 |
2.33 |
-16.74 |
-21.03 |
|
洋白菜 |
0.76 |
0.83 |
0.8 |
-8.43 |
-5.00 |
|
猪肉 |
23.33 |
24.69 |
38.98 |
-5.50 |
-40.14 |
|
牛肉 |
71.80 |
73.08 |
68.2 |
-1.74 |
5.25 |
|
羊肉 |
86.90 |
87.81 |
74.94 |
-1.04 |
15.97 |
|
鸡肉 |
14.04 |
13.97 |
14.26 |
0.49 |
-1.53 |
|
鸡蛋 |
8.90 |
8.96 |
5.54 |
-0.69 |
60.75 |
|
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（6月4日—6月10日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.47 |
2.44 |
3.23 |
1.05 |
-23.65 |
土豆 |
3.96 |
4.02 |
4.75 |
-1.35 |
-16.55 |
|
豆角 |
9.92 |
10.62 |
10.24 |
-6.51 |
-3.07 |
|
西红柿 |
5.21 |
5.38 |
5.78 |
-3.11 |
-9.74 |
|
黄瓜 |
4.91 |
5.19 |
4.77 |
-5.43 |
2.91 |
|
芹菜 |
4.31 |
4.25 |
4.31 |
-3.22 |
-1.23 |
|
洋白菜 |
2.82 |
2.93 |
3.00 |
-3.65 |
-5.99 |
|
猪肉 |
42.28 |
43.30 |
59.31 |
-2.35 |
-28.71 |
|
牛肉 |
79.61 |
80.76 |
77.11 |
-1.42 |
3.25 |
|
羊肉 |
94.96 |
95.30 |
85.71 |
-0.36 |
10.79 |
|
鸡肉 |
20.75 |
20.74 |
23.01 |
0.03 |
-9.85 |
|
鸡蛋 |
9.50 |
9.57 |
9.50 |
-0.73 |
45.96 |
|
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