全市“菜篮子”产品监测周报
（5月28日—6月3日）
一、行情要点
1.本周（5月28日—6月3日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为2.98元/公斤，环比上涨3.23%，同比上涨1.33%。地产蔬菜大量上市，田头价格止跌回涨。韭菜、油菜、茴香、芹菜等叶菜价格环比降幅收窄，青椒、豆角、莴笋和茼蒿价格环比上涨明显。
2.蔬菜批发价格环比上涨，交易量环比增加。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.61元/公斤，环比上涨1.11%，同比上涨11.46%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为30.96%，比上周提高1.64个百分点。
3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，猪肉、牛交易量环比下降；羊肉和鸡肉、鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为2.98元/公斤，环比上涨3.23%，同比上涨1.33%。二是田头价格与往年同期价格相当。田头价格虽然止跌回涨，但涨幅仅为3.23%。连续三周田头价格同比涨跌幅度在5%以内。三是部分蔬菜价格小幅反弹。韭菜、油菜、茴香、芹菜等叶菜价格环比降幅收窄，青椒、豆角、莴笋和茼蒿价格环比上涨明显，菠菜价格环比上涨最明显（为31.75%）。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.61元/公斤，环比上涨1.11%，同比上涨11.48%。分品种看，洋葱批发价格环比持平；菠菜、青椒、土豆和油菜批发价格环比上涨，其中菠菜批发价格环比涨幅最高28.11%；大白菜、生菜等9种蔬菜批发价格环比下降，其中生菜批发价格环比降幅最大（10.24%）。二是批发市场地产蔬菜上市量较大幅增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量10936.97吨，环比上涨6.90%；占全市蔬菜批发交易量的68.50%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均3385.94吨，环比上涨12.88%；占蔬菜总体交易量的比重为30.96%，比上周提高1.64个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.64元/公斤，环比下降1.50%，同比上涨4.78%。耐储菜零售价格，大白菜2.44元/公斤，环比下降2.12%，同比下降26.93%；土豆4.02元/公斤，环比下降2.33%，同比下降17.17%；洋葱4.15元/公斤，环比略涨0.94%，同比上涨9.57%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜2.93元/公斤，环比下降4.60%，同比下降4.11%；芹菜4.40元/公斤，环比持平，同比上涨3.32%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿5.38元/公斤，环比下降5.04%，同比下降11.43%；黄瓜5.19元/公斤，环比下降1.57%，同比上涨5.80%。
（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。生猪出栏价格为16.88元/公斤，环比下降8.42%，同比下降40.59%。17家批发市场猪肉交易量为1600.42吨，日均交易量为228.69吨，环比上涨2.30%。猪肉批发价格为24.69元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.81元/公斤，6月3日），环比下降3.37%，同比下降34.63%；零售价格43.30元/公斤，环比下降2.97%，同比下降26.82%。
2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉销售量为384.70吨，日均交易量54.96吨，环比上涨9.37%。鸡肉批发价格13.97元/公斤，环比略降0.12%，同比下降2.66%；零售价格20.74元/公斤，环比略降0.01%，同比下降10.32%。
3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量355.66吨，日均交易量50.81吨，环比下降2.72%。牛肉批发价格73.08元/公斤，环比略降0.14%，同比上涨7.04%；零售价格80.76元/公斤，环比略降0.15%，同比上涨4.66%。
羊肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量273.75吨，日均上市量39.11吨，环比上涨12.90%。羊肉批发价格87.81元/公斤，环比下降1.16%，同比上涨18.17%；零售价格95.30元/公斤，环比略降0.30%，同比上涨11.19%。
（三）鸡蛋价格环比略涨，交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1191.73吨，日均交易量170.25吨，环比上涨3.23%。鸡蛋批发价格8.96元/公斤，环比下降1.29%，同比上涨61.19%；零售价格9.57元/公斤，环比下降1.01%，同比上涨44.94%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续呈季节性下降走势。近期气温稳定，地产蔬菜批量上市，市场供应充足，菜价进入年度低价位运行区间。本周蔬菜价格虽然止跌回涨，但只是短期小幅波动。进入6月份以后，气温更加适合蔬菜生长，各地露地蔬菜进入生长旺季，市场供应更加充足，预计蔬菜价格将继续下降。
2.生猪、白条猪、猪肉价格继续下降。近期市场上大猪牛猪这些超重猪源的价格下跌幅度十分明显，且压栏的大猪、牛猪仍然偏多，而猪肉需求依然不强烈，预计短期内猪价很难出现大幅反弹，还会继续下跌。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（5月28日—6月3日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
0.94 |
0.96 |
0.93 |
-2.08 |
1.08 |
土豆 |
2.08 |
2.03 |
2.33 |
2.46 |
-10.73 |
|
豆角 |
6.01 |
6.1 |
4.27 |
-1.48 |
40.75 |
|
西红柿 |
2.83 |
3.04 |
2.41 |
-6.91 |
17.43 |
|
黄瓜 |
2.87 |
2.9 |
2.12 |
-1.03 |
35.38 |
|
芹菜 |
2.21 |
2.29 |
1.92 |
-3.49 |
15.1 |
|
洋白菜 |
0.84 |
0.87 |
0.83 |
-3.45 |
1.2 |
|
猪肉 |
24.69 |
25.55 |
37.77 |
-3.37 |
-34.63 |
|
牛肉 |
73.08 |
73.18 |
68.27 |
-0.14 |
7.04 |
|
羊肉 |
87.81 |
88.85 |
74.31 |
-1.16 |
18.17 |
|
鸡肉 |
13.97 |
13.99 |
14.35 |
-0.12 |
-2.66 |
|
鸡蛋 |
8.96 |
9.07 |
5.56 |
-1.29 |
61.19 |
|
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（5月28日—6月3日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.44 |
2.49 |
3.34 |
-2.12 |
-26.93 |
土豆 |
4.02 |
4.11 |
4.85 |
-2.33 |
-17.17 |
|
豆角 |
10.62 |
10.53 |
10.88 |
0.79 |
-2.43 |
|
西红柿 |
5.38 |
5.66 |
6.08 |
-5.04 |
-11.43 |
|
黄瓜 |
5.19 |
5.27 |
4.90 |
-1.57 |
5.80 |
|
芹菜 |
4.40 |
4.39 |
4.25 |
0.00 |
3.32 |
|
洋白菜 |
2.93 |
3.07 |
3.06 |
-4.60 |
-4.11 |
|
猪肉 |
43.30 |
44.62 |
59.16 |
-2.97 |
-26.82 |
|
牛肉 |
80.76 |
80.88 |
77.17 |
-0.15 |
4.66 |
|
羊肉 |
95.30 |
95.59 |
85.71 |
-0.30 |
11.19 |
|
鸡肉 |
20.74 |
20.74 |
23.13 |
-0.01 |
-10.32 |
|
鸡蛋 |
9.57 |
9.66 |
6.60 |
-1.01 |
44.94 |
|
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