全市“菜篮子”产品监测周报（第18期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-05-12 08:46

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全市“菜篮子”产品监测周报

（4月30日—5月6日）

一、行情要点

1.本周（4月30日—5月6日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.32元/公斤，环比略涨0.33%，同比上涨14.35%。近期虽频发大风沙尘天气，但田头价格走势平稳。五月五日立夏，本地菜进入产出期，地产蔬菜价格将会持续稳中有降的走势。

2.蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.00元/公斤，环比上涨1.35%，同比上涨4.90%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为25.01%，比上周提高1.23个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛肉和羊肉价格环比下降，鸡肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨；牛肉和鸡肉交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比持平。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比略涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.32元/公斤，环比略涨0.33%，同比上涨14.35%。二是田头价格走势平稳。近期虽频发大风沙尘天气，但田头价格走势平稳。11种蔬菜价格环比下降，7种蔬菜价格环比持平，13种蔬菜价格环比上涨。三是西葫芦价格上涨最明显。西红柿结束了连续5周的价格上涨，本周环比下降5.64%；西葫芦价格上涨最明显，为42.31%。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.00元/公斤，环比上涨1.35%，同比上涨4.90%。分品种看，豆角、黄瓜、生菜、土豆、西红柿和洋葱批发价格环比上涨，由于新土豆上市，价格偏高，土豆批发价格本周环比涨幅最高（16.9%），另外8种蔬菜批发价格环比下降，降幅均在5%以内。二是批发市场地产蔬菜上市量增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9046.96吨，环比持平；占全市蔬菜批发交易量的63.77%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2244.02吨，环比持平；占蔬菜总体交易量的比重为24.80%，比上周下降0.21个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.10元/公斤，环比下降1.21%，同比上涨2.10%。耐储菜零售价格，大白菜2.60元/公斤，环比略降0.38%，同比下降36.13%；土豆4.47元/公斤，环比下降1.51%，同比下降21.92%；洋葱4.22元/公斤，环比略降0.51%，同比略涨0.58%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.22元/公斤，环比下降3.80%，同比下降21.13%；芹菜4.26元/公斤，环比略涨0.07%，同比下降8.84%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.17元/公斤，环比略降0.80%，同比下降28.00%；黄瓜5.33元/公斤，环比下降1.48%，同比下降4.89%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为21.61元/公斤，环比下降3.66%，同比下降29.94%。17家批发市场猪肉交易量为1502.57吨，日均交易量为214.65吨，环比上涨1.07%。猪肉批发价格为29.69元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.36元/公斤，5月8日），环比下降1.73%，同比下降26.28%；零售价格48.47元/公斤，环比略降0.87%，同比下降23.50%。

2.鸡肉批发价格环比略涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉销售量为378.65吨，日均交易量54.09吨，环比下降1.43%。鸡肉批发价格13.90元/公斤，环比略涨0.52%，同比下降6.45%；零售价格20.77元/公斤，环比略降0.15%，同比下降12.26%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量322.65吨，日均交易量46.09吨，环比下降42.35%。牛肉批发价格72.91元/公斤，环比略降0.29%，同比上涨5.67%；零售价格81.23元/公斤，环比略涨0.06%，同比上涨5.11%。

羊肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量277.68吨，日均上市量39.67吨，环比上涨16.13%。羊肉批发价格89.48元/公斤，环比略降0.62%，同比上涨19.98%；零售价格96.08元/公斤，环比略降0.04%，同比上涨11.57%。

（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比上涨。

17家批发市场总交易量为1186.59吨，日均交易量169.51吨，环比上涨1.90%。鸡蛋批发价格8.81元/公斤，环比上涨1.95%，同比上涨40.57%；零售价格9.52元/公斤，环比上涨2.57%，同比上涨34.74%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续呈季节性下降走势。近期大部分蔬菜产区气候适宜，蔬菜长势良好，春菜批量上市，本地及周边的蔬菜上市量稳定增加，市场供应宽松，菜价稳步回落。进入5月份气温进一步升高，地产蔬菜上市量会持续增加，预计蔬菜价格将继续下降。

2.本周生猪、白条猪、猪肉价格继续下降。近期猪肉市场需求表现不佳，生猪价格持续下降，部分养殖户出现恐慌性集中抛售出栏，导致价格的下跌。随着市场需求逐步恢复，预计猪价会出现反弹，但短时间内不会出现太大变化。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（4月30日—5月6日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.15	1.19	2.15	-3.36	-46.51
	土豆	2.49	2.13	3.25	16.9	-23.38
	豆角	7.33	6.83	6.67	7.32	9.90
	西红柿	3.7	3.6	4.32	2.78	-14.35
	黄瓜	2.96	2.91	2.38	1.72	24.37
	芹菜	1.84	1.93	1.75	-4.66	5.14
	洋白菜	1.14	1.17	1.17	-2.56	-2.56
猪肉		29.69	30.21	40.27	-1.73	-26.28
牛肉		72.91	73.12	69.00	-0.29	5.67
羊肉		89.48	74.55	74.58	-0.62	19.98
鸡肉		13.90	13.82	14.85	0.52	-6.45
鸡蛋		8.81	8.64	6.27	1.95	40.57

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（4月30日—5月6日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.60	2.61	4.07	-0.38	-36.31
	土豆	4.47	4.54	5.73	-1.51	21.92
	豆角	11.62	11.79	11.87	-1.45	-2.13
	西红柿	6.17	6.22	8.57	-0.80	-28.00
	黄瓜	5.33	5.41	5.61	-1.48	-4.89
	芹菜	4.26	4.26	4.76	0.07	-8.84
	洋白菜	3.22	3.35	4.08	-3.80	-21.13
猪肉		48.47	48.90	63.36	-0.87	-23.50
牛肉		81.23	81.18	77.29	0.06	5.11
羊肉		96.08	96.11	86.12	-0.04	11.57
鸡肉		20.77	20.80	23.67	-0.15	-12.26
鸡蛋		9.52	9.28	7.06	2.57	34.74

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