全市“菜篮子”产品监测周报（第17期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-05-06 16:45

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全市“菜篮子”产品监测周报

（4月23日—4月29日）

一、行情要点

1.本周（4月23日—4月29日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.31元/公斤，环比下降5.43%，同比略涨0.77%。地产蔬菜上市旺季，田头价格继续下降，但降幅收窄。芹菜、菠菜和茴香等叶菜价格环比持续下降；西红柿价格环比上涨。

2.蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.96元/公斤，环比下降3.27%，同比下降10.03%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为25.01%，比上周提高1.23个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉和牛肉价格环比下降，鸡肉、羊肉和鸡蛋价格环比下降；从批发市场交易量看，鸡蛋和猪肉交易量环比下降；牛羊肉和鸡肉交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.31元/公斤，环比下降5.43%，同比略涨0.77%。二是田头价格环比降幅有所收窄。地产蔬菜上市旺季，田头价格继续下降，但降幅收窄。5种蔬菜价格持平，5种蔬菜价格环比上涨，21种蔬菜价格环比下降。三是西红柿价格连续5周上涨。3月下旬以来，西红柿价格连续小幅上涨，本周涨幅最明显达到12.24%。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.96元/公斤，环比下降3.27%，同比下降10.03%。分品种看，菠菜、大白菜、豆角、黄瓜等7种蔬菜批发价格环比下降，其中菠菜批发价格环比降幅最大（14.57%），另外7种蔬菜批发价格环比上涨，涨幅均在10%以内。二是批发市场地产蔬菜上市量增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9063.51吨，比上周增加2.09%；占全市蔬菜批发交易量的62.81%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2267.11吨，比上周增加7.40%；占蔬菜总体交易量的比重为25.01%，比上周提高1.23个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.18元/公斤，环比下降3.31%，同比略涨0.04%。耐储菜零售价格，大白菜2.61元/公斤，环比上涨1.16%，同比下降36.95%；土豆4.54元/公斤，环比略降0.84%，同比下降22.61%；洋葱4.24元/公斤，环比略降0.70%，同比略降0.03%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.35元/公斤，环比下降8.76%，同比下降24.61%；芹菜4.26元/公斤，环比下降2.61%，同比下降9.53%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.22元/公斤，环比略降0.25%，同比下降33.13%；黄瓜5.41元/公斤，环比下降9.00%，同比下降10.13%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比略降，交易量环比略降。生猪出栏价格为22.43元/公斤，环比上涨2.77%，同比下降29.15%。17家批发市场猪肉交易量为1486.59吨，日均交易量为212.37吨，环比略降0.22%。猪肉批发价格为30.21元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.75元/公斤，3月29日），环比略降0.68%，同比下降26.04%；零售价格48.90元/公斤，环比下降1.28%，同比下降23.47%。

2.鸡肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉销售量为384.15吨，日均交易量54.88吨，环比上涨2.37%。鸡肉批发价格13.82元/公斤，环比略涨0.31%，同比下降8.31%；零售价格20.80元/公斤，环比略降0.18%，同比下降12.50%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量559.71吨，日均交易量79.95吨，环比上涨32.94%。牛肉批发价格73.12元/公斤，环比略降0.03%，同比上涨5.98%；零售价格81.18元/公斤，环比略涨0.05%，同比上涨4.93%。

羊肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量239.12吨，日均上市量34.16吨，环比上涨4.41%。羊肉批发价格90.04元/公斤，环比略涨0.25%，同比上涨20.77%；零售价格96.12元/公斤，环比略涨0.04%，同比上涨11.47%。

（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比略降。

17家批发市场总交易量为1164.42吨，日均交易量166.35吨，环比略降0.02%。鸡蛋批发价格8.64元/公斤，环比上涨4.82%，同比上涨33.03%；零售价格9.28元/公斤，环比上涨5.11%，同比上涨29.20%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续呈季节性下降走势。本周山东等蔬菜主产地持续阴雨寡照，设施蔬菜长势趋缓，产量短时收紧，地产蔬菜上市量逐步增加，总体看，蔬菜批发价格环比降幅缩小。随着天气好转，地产菜上市份额将进一步扩大，运输成本降低，预计五一期间蔬菜价格将继续下降。

2.本周生猪价格小幅上涨，猪肉价格继续下降。近期猪价进入调整阶段，价格出现小幅波动。生猪产能已经出现比较明显的恢复，但市场需求依然偏弱，屠宰企业有较强的压价情绪，白条猪价格环比略降。随着市场需求逐步恢复，预计猪价会出现反弹，但短时间内不会出现太大变化。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（4月23日—4月29日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.19	1.21	2.5	-1.65	-52.4
	土豆	2.13	1.95	2.88	9.23	-26.04
	豆角	6.83	7.33	7.98	-6.82	-14.41
	西红柿	3.6	3.39	5.3	6.19	-32.08
	黄瓜	2.91	3.18	2.79	-8.49	4.30
	芹菜	1.93	1.88	2.18	2.66	-11.47
	洋白菜	1.17	1.14	1.74	2.63	-32.76
猪肉		30.21	30.42	40.85	-0.68	-26.04
牛肉		73.12	73.14	69.00	-0.03	5.98
羊肉		90.04	89.81	74.55	0.25	20.77
鸡肉		13.82	13.78	15.08	0.31	-8.31
鸡蛋		8.64	8.24	6.50	4.82	33.03

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（4月23日—4月29日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.61	2.58	4.14	1.16	-36.95
	土豆	4.54	4.58	5.87	-0.84	-22.61
	豆角	11.79	12.39	12.45	-4.81	-5.31
	西红柿	6.22	6.23	9.30	-0.25	-33.13
	黄瓜	5.41	5.95	6.02	-9.00	-10.13
	芹菜	4.26	4.37	4.71	-2.61	-9.53
	洋白菜	3.35	3.67	4.44	-8.76	-24.61
猪肉		48.90	49.54	63.90	-1.28	-23.47
牛肉		81.18	81.14	77.37	4.93	0.25
羊肉		96.12	96.08	86.23	0.04	11.47
鸡肉		20.80	20.83	23.77	-0.18	-12.50
鸡蛋		9.28	8.83	7.18	5.11	29.20

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