全市“菜篮子”产品监测周报（第15期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-04-26 15:34

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全市“菜篮子”产品监测周报（4月9日—4月15日）

一、行情要点

1.本周（4月9日—4月15日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.81元/公斤，环比下降 3.59%，同比上涨13.33%。气温持续回升，地产蔬菜价格持续小幅回落，重点监测的31种蔬菜中有18种蔬菜价格环比下降，降幅在20%以内。小白菜、生菜、韭菜等价格降幅均在10%-20%区间。

2. 蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.52元/公斤，环比下降6.87%，同比下降1.68%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为23.43%，比上周下降2.42个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉和鸡蛋价格环比下降，牛肉、羊肉价格环比略涨；从批发市场交易量看，牛肉和猪肉交易量环比上涨；羊肉、鸡蛋和鸡肉交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比持续下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.81元/公斤，环比下降 3.59%，同比上涨13.33%。二是地产叶菜大量上市，带动叶菜整体价格下行。重点监测的31种蔬菜中有18种蔬菜价格环比下降，降幅在20%以内。小白菜、生菜、韭菜等价格降幅均在10%-20%区间。三是茄果类蔬菜价格稳中有降。西红柿、茄子价格环比持平；黄瓜价格环比下降5.6%；西葫芦价格环比下降14.60%。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.52元/公斤，环比下降6.87%，同比下降1.68%。分品种看，胡萝卜和洋葱批发价格环比持平；大白菜、黄瓜、芹菜、豆角等9种蔬菜批发价格环比下降，其中洋白菜批发价格环比降幅最大（13.95%），大白菜批发价格环比降幅最小（3.82%）。菠菜、西红柿、土豆批发价格环比上涨，涨幅在10%以内。二是批发市场地产蔬菜上市量大幅增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8752.42吨，比上周减少1.86%；占全市蔬菜批发交易量的62.12%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2051.13吨，比上周减少11.06%；占蔬菜总体交易量的比重为23.43%，比上周下降2.42个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.73元/公斤，环比下降3.34%，同比上涨1.56%。耐储菜零售价格，大白菜2.53元/公斤，环比上涨3.08%，同比下降38.91%；土豆4.49元/公斤，环比略涨0.26%，同比下降23.07%；洋葱4.24元/公斤，环比略涨0.47%，同比下降7.14%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.11元/公斤，环比下降6.63%，同比下降14.31%；芹菜4.43元/公斤，环比下降2.70%，同比下降8.80%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.40元/公斤，环比下降1.65%，同比下降36.26%；黄瓜6.66元/公斤，环比下降5.19%，同比下降3.10%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为22.89元/公斤，环比略涨0.31%，同比下降28.69%。17家批发市场猪肉交易量为1512.14吨，日均交易量为216.02吨，环比上涨2.39%。猪肉批发价格为29.84元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为31.46元/公斤，4月14日），环比下降4.36%，同比下降27.92%；零售价格50.62元/公斤，环比下降4.02%，同比下降22.42%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比略降。4家批发市场鸡肉销售量为377.60吨，日均交易量53.94吨，环比略降0.66%。鸡肉批发价格13.82元/公斤，环比略降0.18%，同比下降8.98%；零售价格20.83元/公斤，环比略降0.25%，同比下降113.17%。

3.牛肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量478.67吨，日均交易量68.38吨，环比上涨45.15%。牛肉批发价格73.21元/公斤，环比略涨0.09%，同比上涨6.10%；零售价格81.23元/公斤，环比略降0.08%，同比上涨4.99%。

羊肉批发价格环比略涨，交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量229.69吨，日均上市量32.81吨，环比下降3.99%。羊肉批发价格89.92元/公斤，环比略涨0.07%，同比上涨19.91%；零售价格95.89元/公斤，环比略涨0.20%，同比上涨11.05%。

（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比下降。

17家批发市场总交易量为1130.92吨，日均交易量161.56吨，环比下降1.67%。鸡蛋批发价格8.01元/公斤，环比上涨1.82%，同比上涨27.06%；零售价格8.58元/公斤，环比上涨1.42%，同比上涨20.98%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续呈季节性下降走势。随着气温回升，南北方蔬菜品种源源不断入市，市场供应十分充足，蔬菜价格呈季节性稳步回落。从品种看，茄果类、瓜类、豆类蔬菜进入旺产期，产地收购价格下跌，市场批发价格下降。进入4月下旬，本地及周边的蔬菜上市量还将继续增加，预计菜价会保持持续下行走势。

2.生猪、白条猪和猪肉价格下降。生猪整体存栏恢复，阶段性的供给增加，猪肉消费较弱，市场出现供大于求的状态，再加上生猪跨区域调运受阻，因此猪价下跌十分明显。猪价下跌导致养殖户惜售情绪明显，猪价或有所反弹，但目前市场肥猪依旧充足，预计近期猪价逐渐趋稳。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（4月9日—4月15日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.26	1.31	2.45	-3.82	-48.57
	土豆	1.98	1.93	3.06	2.59	-35.29
	豆角	9.14	9.95	8.05	-8.14	13.54
	西红柿	3.5	3.41	5.92	2.64	-40.88
	黄瓜	4.1	4.59	3.16	-10.68	29.75
	芹菜	2.07	2.3	2.09	-10.00	-0.96
	洋白菜	1.48	1.72	2.06	-13.95	-28.16
猪肉		19.84	31.21	41.40	-4.36	-27.92
牛肉		73.21	73.14	69.00	0.09	6.10
羊肉		89.92	89.56	74.99	0.07	19.91
鸡肉		13.82	13.84	15.18	-0.18	-8.98
鸡蛋		8.01	7.87	6.30	1.82	6.30

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（4月9日—4月15日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.53	2.45	4.14	3.08	-38.91
	土豆	4.49	4.48	5.83	0.26	-23.07
	豆角	12.97	13.56	12.83	-4.36	1.10
	西红柿	6.40	6.51	10.05	-1.65	-36.26
	黄瓜	6.66	7.02	6.87	-5.19	-3.10
	芹菜	4.43	4.55	4.86	-2.70	-8.80
	洋白菜	4.11	4.40	4.79	-6.63	14.31
猪肉		50.62	52.74	65.25	-4.02	-22.42
牛肉		81.23	81.29	77.36	-0.08	4.99
羊肉		95.89	95.70	86.35	0.20	11.05
鸡肉		20.83	20.89	23.99	-0.25	-13.17
鸡蛋		8.58	8.46	7.09	1.42	20.98

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