全市“菜篮子”产品监测周报（第14期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-04-25 10:44

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全市“菜篮子”产品监测周报（4月2日—4月8日）

一、行情要点

1.本周（4月2日—4月8日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.95元/公斤，环比下降 3.37%，同比上涨15.83%。气温回升，地产蔬菜上市量增加，田头价格季节性下降。叶菜价格环比下降明显，茼蒿、香菜、茴香、菠菜价格环比降幅在5%-25%区间。

2. 蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.78元/公斤，环比下降1.05%，同比上涨2.16%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为25.86%，比上周提高4.05个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉和牛肉价格环比下降，羊肉和鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，牛肉交易量环比下降，猪肉、鸡肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.95元/公斤，环比下降 3.37%，同比上涨15.83%。二是地产蔬菜价格持续季节性下降。气温回升，地产蔬菜上市量增加，价格持续季节性下降。重点监测的31种蔬菜中有19种蔬菜价格环比下降。三是叶菜价格环比下降明显。茼蒿、香菜、茴香、菠菜等叶菜价格环比降幅在5%-25%区间。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.78元/公斤，环比下降1.05%，同比上涨2.16%。分品种看，豆角、土豆批发价格环比持平；菠菜、芹菜、青椒和油菜批发价格环比上涨，其中芹菜批发价格环比涨幅最高（17.35%）；大白菜、生菜、洋白菜和洋葱等8种蔬菜批发价格环比下降，其中洋白菜批发价格环比降幅最高（16.91%）。二是批发市场地产蔬菜上市量大幅增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8918.64吨，比上周增加1.32%；占全市蔬菜批发交易量的64.09%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2306.16吨，比上周减少20.15%；占蔬菜总体交易量的比重为25.86%，比上周提高4.05个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格8.00元/公斤，环比下降3.93%，同比略涨0.67%。耐储菜零售价格，大白菜2.45元/公斤，环比略降0.52%，同比下降41.34%；土豆4.48元/公斤，环比下降1.91%，同比下降21.73%；洋葱4.22元/公斤，环比下降2.73%，同比下降8.20%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.40元/公斤，环比下降4.29%，同比下降8.35%；芹菜4.55元/公斤，环比上涨1.27%，同比下降10.11%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.51元/公斤，环比略降0.61%，同比下降36.85%；黄瓜7.02元/公斤，环比下降2.52%，同比下降2.64%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为22.82元/公斤，环比下降9.16%，同比下降29.26%。17家批发市场猪肉交易量为1476.86吨，日均交易量为210.98吨，环比上涨2.08%。猪肉批发价格为31.21元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为32.72元/公斤，4月8日），环比下降5.65%，同比下降26.42%；零售价格52.74元/公斤，环比下降2.45%，同比下降20.54%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉销售量为380.10吨，日均交易量54.30吨，环比上涨7.95%。鸡肉批发价格13.84元/公斤，环比略降0.59%，同比下降7.83%；零售价格20.89元/公斤，环比略降0.31%，同比下降13.44%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量329.78吨，日均交易量47.11吨，环比下降27.16%。牛肉批发价格73.14元/公斤，环比略降0.01%，同比上涨5.68%；零售价格81.29元/公斤，环比略降0.11%，同比上涨4.98%。

羊肉批发价格环比略涨，交易量环比略涨。17家批发市场羊肉交易量239.23吨，日均上市量34.18吨，环比略涨0.89%。羊肉批发价格89.86元/公斤，环比略涨0.37%，同比上涨18.64%；零售价格95.69元/公斤，环比略降0.03%，同比上涨10.54%。

（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比上涨。

17家批发市场总交易量为1150.13吨，日均交易量164.30吨，环比上涨3.42%。鸡蛋批发价格7.87元/公斤，环比上涨1.12%，同比上涨28.71%；零售价格8.46元/公斤，环比上涨0.37%，同比上涨20.45%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续呈季节性下降走势。气温回暖，利于蔬菜生产，南方露地菜大量上市，本地冷棚蔬菜批量上市，蔬菜市场供应量充足，上市种类增加，市场价格继续保持稳中下降走势。进入4月中旬，本地及周边的蔬菜上市量还将继续增加，预计菜价会保持持续下行走势。

2.生猪、白条猪和猪肉价格下降。近期受活猪跨区域限调政策影响，北方大猪外运受阻，而且前段时间在价格下跌的过程中积压了一批大猪，因此猪价阶段性承压明显，再加上现在仍处猪肉季节性需求淡季，生猪、猪肉价格下跌。受各种阶段性因素影响，预计短时猪价承压下行局面难以发生扭转，但总体向下调整空间不大。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（4月2日—4月8日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.31	1.35	2.34	-2.96	-44.02
	土豆	1.93	1.92	3.22	0.52	-40.06
	豆角	9.95	9.92	7.92	0.30	25.63
	西红柿	3.41	3.55	5.74	-3.94	-40.59
	黄瓜	4.59	4.77	3.55	-3.77	29.30
	芹菜	2.3	1.96	2.22	17.35	3.60
	洋白菜	1.72	2.07	2.18	-16.91	-21.1
猪肉		31.21	33.08	42.41	-5.65	-26.42
牛肉		73.14	73.15	69.21	-0.01	5.68
羊肉		89.85	89.53	75.74	0.37	18.64
鸡肉		13.84	13.93	15.02	-0.59	-7.83
鸡蛋		7.87	7.78	6.11	1.12	28.71

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（4月2日—4月8日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.45	2.47	4.21	-0.52	-41.34
	土豆	4.48	4.56	5.83	-1.91	-21.73
	豆角	13.56	14.57	13.91	-6.91	4.78
	西红柿	6.51	6.55	10.37	-0.61	-36.85
	黄瓜	7.02	7.21	7.40	-2.52	-2.64
	芹菜	4.55	4.49	5.00	1.27	-10.11
	洋白菜	4.40	4.59	5.01	-4.29	-5.35
猪肉		52.74	54.07	66.37	-2.45	-20.54
牛肉		81.29	81.39	77.44	-0.11	4.98
羊肉		95.69	95.72	86.56	-0.03	10.54
鸡肉		20.89	20.95	24.13	-0.31	-13.44
鸡蛋		8.46	8.42	7.02	0.37	20.45

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