全市“菜篮子”产品监测周报（第13期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-04-25 10:40

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全市“菜篮子”产品监测周报（3月26日—4月1日）

一、行情要点

1.本周（3月26日—4月1日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.13元/公斤，环比下降 1.57%，同比上涨21.13%。地产蔬菜上市量增加，田头价格继续季节性下降。冬瓜价格降幅最明显，环比下降24.20%；生菜价格涨幅明显，环比上涨19.03%。

2. 蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.82元/公斤，环比持平，同比下降3.05%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为21.81%，比上周下降0.42个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉价格环比下降，鸡肉环比略降，牛肉价格环比持平，羊肉价格环比略涨，鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，肉蛋类农产品交易量环比均呈上涨态势。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比明显下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.13元/公斤，环比下降 1.57%，同比上涨21.13%。二是地产蔬菜价格仍以下行为主。重点监测的31种蔬菜中有13种蔬菜价格环比下降，5种蔬菜价格环比持平，13种蔬菜价格环比上涨。三是市场价格环比降幅有所扩大。冬瓜价格降幅最明显，环比下降24.20%；生菜价格涨幅明显，环比上涨19.03%。洋白菜、西葫芦、芹菜、西红柿、小白菜等18种蔬菜价格环比涨跌幅度均在2%~10%区间。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.82元/公斤，环比持平，同比下降3.05%。分品种看，黄瓜批发价格环比持平；豆角、胡萝卜、土豆、洋白菜、油菜、土豆和圆茄子批发价格环比下降，降幅在2%~9%之间；菠菜、大白菜等6种蔬菜批发价格环比上涨，其中生菜批发价格环比涨幅最高，达到10.46%。二是批发市场地产蔬菜上市量略降。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8802.53吨，比上周持平；占全市蔬菜批发交易量的63.28%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1919.46吨，比上周减少2.07%；占蔬菜总体交易量的比重为21.81%，比上周下降0.42个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格8.33元/公斤，环比下降2.54%，同比上涨2.10%。耐储菜零售价格，大白菜2.47元/公斤，环比下降3.63%，同比下降41.10%；土豆4.56元/公斤，环比略降0.19%，同比下降19.88%；洋葱4.34元/公斤，环比下降1.75%，同比下降11.57%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.59元/公斤，环比下降3.48%，同比下降9.56%；芹菜4.49元/公斤，环比下降1.75%，同比下降13.12%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.55元/公斤，环比上涨24.56%，同比下降38.77%；黄瓜7.21元/公斤，环比上涨16.60%，同比下降8.02%。

（二）肉类批发价格和市场交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为25.12元/公斤，环比下降6.20%，同比下降24.88%。17家批发市场猪肉交易量为1446.79吨，日均交易量为206.68吨，环比上涨15.97%。猪肉批发价格为33.08元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.00元/公斤，4月2日），环比下降2.31%，同比下降23.79%；零售价格54.07元/公斤，环比下降1.35%，同比下降19.28%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比略涨。4家批发市场鸡肉销售量为352.10吨，日均交易量50.30吨，环比略涨0.63%。鸡肉批发价格13.93元/公斤，环比略降0.85%，同比下降5.88%；零售价格20.95元/公斤，环比略降0.07%，同比下降13.82%。

3.牛肉批发价格环比持平，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量452.77吨，日均交易量64.68吨，环比上涨10.72%。牛肉批发价格73.15元/公斤，环比持平，同比上涨5.46%；零售价格81.39元/公斤，环比略降0.01%，同比上涨4.97%。

羊肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量237.12吨，日均上市量33.87吨，环比上涨8.43%。羊肉批发价格89.53元/公斤，环比略涨0.08%，同比上涨17.80%；零售价格95.72元/公斤，环比略降0.12%，同比上涨10.12%。

（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比上涨。

17家批发市场总交易量为1112.15吨，日均交易量158.88吨，环比上涨1.22%。鸡蛋批发价格7.78元/公斤，环比上涨2.47%，同比上涨28.06%；零售价格8.42元/公斤，环比上涨2.22%，同比上涨19.49%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续呈季节性下降走势。目前正值春季蔬菜上市期，一方面，气温回升，天气转暖，蔬菜生长速度加快，产量增加，供应充足；另一方面，上市蔬菜从南方产区转向北方产区，生产、运输、保鲜成本下降，蔬菜价格进入季节性下降区间。随着气温不断升高，本市及周边地区的春茬蔬菜陆续上市，预计将带动整体菜价保持下行走势。

2.白条猪和猪肉价格下降。3月至5月为猪肉消费需求淡季，再加上近期生猪出栏量明显加大，因此生猪和猪肉价格连续下降。受益于生猪产能持续恢复，市场猪肉供给充足，市场猪肉消费仍处于季节性的低谷，虽然标猪出栏有所趋缓，但养殖户抗价情绪浓厚，屠企不具备大幅涨价的前提，预计近期猪价仍将延续弱势下行的态势。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（3月26日—4月1日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.35	1.31	2.48	3.05	-45.56
	土豆	1.92	2.1	3.14	-8.57	-38.85
	豆角	9.92	10.52	8.02	-5.70	23.69
	西红柿	3.55	3.51	6.17	1.14	-42.46
	黄瓜	4.77	4.81	4.28	-0.83	11.45
	芹菜	1.96	1.89	2.56	3.70	-23.44
	洋白菜	2.07	2.26	2.2	-8.41	-5.91
猪肉		33.08	33.86	43.40	-2.31	-23.79
牛肉		73.15	73.15	69.36	---	5.46
羊肉		89.53	89.46	76.00	0.08	17.80
鸡肉		13.93	14.05	14.80	-0.85	-5.88
鸡蛋		7.78	7.59	6.07	2.47	28.06

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（3月26日—4月1日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.47	2.56	4.19	-3.63	-41.10
	土豆	4.56	4.57	5.70	-0.19	-19.88
	豆角	14.57	12.48	14.14	16.80	3.02
	西红柿	6.55	5.26	10.70	24.56	-38.77
	黄瓜	7.21	6.18	7.83	16.60	-8.02
	芹菜	4.49	4.57	5.17	-1.75	-13.12
	洋白菜	4.59	4.76	5.08	-3.48	-9.56
猪肉		54.07	54.81	66.99	-1.35	-19.28
牛肉		81.39	81.40	77.53	-0.01	4.97
羊肉		95.72	95.83	86.92	-0.12	10.12
鸡肉		20.95	20.97	24.31	-0.07	-13.82
鸡蛋		8.42	8.24	7.05	2.22	19.49

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