全市“菜篮子”产品监测周报（第11期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-03-22 13:51

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全市“菜篮子”产品监测周报（3月12日—3月18日）

一、行情要点

1.本周（3月12日—3月18日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.23元/公斤，环比下降 3.53%，同比上涨3.86%。整体气温虽缓慢回升，但雾天居多，光照不足，地产蔬菜上市量增加，田头价格环比降幅扩大。19种蔬菜价格环比下降，西葫芦价格环比下降最明显为22.94%。

2. 蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.00元/公斤，环比下降2.45%，同比下降15.49%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为22.91%，比上周下降0.07个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、牛肉和鸡蛋价格环比下降，羊肉价格环比略涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比上涨，牛肉和羊肉交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比明显下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.23元/公斤，环比下降 3.53%，同比上涨3.86%。二是地产蔬菜价格季节性下降。整体气温虽缓慢回升，但雾天居多，光照不足，地产蔬菜上市量增加，田头价格环比降幅扩大。19种蔬菜价格环比下降，西葫芦价格环比下降最明显为22.94%；黄瓜、鲜平菇、萝卜和西红柿4种蔬菜价格环比持平；8种蔬菜价格环比上涨，生菜价格环比上涨最明显为15.32%。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.00元/公斤，环比下降2.45%，同比下降15.49%。分品种看，油菜和黄瓜批发价格环比上涨4.25%和3.23%，洋葱、生菜、豆角、芹菜、胡萝卜批发价格环比持平，菠菜、洋白菜等7种蔬菜批发价格环比下降，其中洋白菜批发价格环比降幅最高（17.45%）。二是批发市场地产蔬菜上市量增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8661.72吨，比上周增加4.03%；占全市蔬菜批发交易量的70.43%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1984.11吨，比上周增加3.68%；占蔬菜总体交易量的比重为22.91%，比上周下降0.07个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格8.80元/公斤，环比下降3.34%，同比下降3.51%。耐储菜零售价格，大白菜2.62元/公斤，环比下降3.68%，同比下降39.06%；土豆4.62元/公斤，环比下降2.56%，同比下降19.61%；洋葱4.47元/公斤，环比下降3.76%，同比下降15.60%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.10元/公斤，环比下降5.16%，同比下降11.46%；芹菜4.69元/公斤，环比下降5.33%，同比下降21.45%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.67元/公斤，环比下降2.22%，同比下降46.26%；黄瓜7.41元/公斤，环比略降0.35%，同比下降17.65%。

（二）肉类批发价格和市场交易量走势相对平稳。

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为27.45元/公斤，环比下降1.96%，同比下降20.46%。17家批发市场猪肉交易量为1257.72吨，日均交易量为179.67吨，环比上涨7.17%。猪肉批发价格为34.43元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为37.60元/公斤，3月18日），环比下降1.10%，同比下降23.22%；零售价格55.24元/公斤，环比下降1.67%，同比下降18.64%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉销售量为321.70吨，日均交易量45.96吨，环比上涨2.73%。鸡肉批发价格14.42元/公斤，环比下降1.45%，同比下降2.87%；零售价格21.05元/公斤，环比略降0.26%，同比下降13.83%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量488.18吨，日均交易量69.74吨，环比下降18.36%。牛肉批发价格73.20元/公斤，环比略降0.15%，同比上涨4.55%；零售价格81.42元/公斤，环比略降0.05%，同比上涨4.54%。

羊肉批发价格环比略涨，交易量环比略降。17家批发市场羊肉交易量216.46吨，日均上市量30.92吨，环比略降0.74%。羊肉批发价格89.72元/公斤，环比略涨0.17%，同比上涨17.29%；零售价格95.64元/公斤，环比略涨0.18%，同比上涨9.53%。

（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比上涨。

17家批发市场总交易量为1075.47吨，日均交易量153.64吨，环比上涨5.92%。鸡蛋批发价格7.54元/公斤，环比略涨0.48%，同比上涨22.75%；零售价格8.17元/公斤，环比下降1.40%，同比上涨12.91%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续呈季节性下降。整体看，本周市场交易平稳，供应量稳中略增，价格呈季节性下降。从上市品种结构看，一是随着气温回升，主要产区的春季时令蔬菜长势良好，产地供货宽松，价格呈下降走势。二是储藏菜受气温提高影响，批发商户着急出售，价格下降。三是南方产区的豆类、椒类蔬菜进入上市尾期，品质稍差，菜价被迫下降。3月20日春分节气到来，气温会稳定回升，预计蔬菜价格将继续呈季节性下降。

2.猪肉价格将稳中有降。本周生猪出栏增加，供给量提升，但目前处于消费淡季，市场需求较弱，猪肉价格呈下降走势。据农业农村部消息，预计今年上半年我国生猪出栏量同比增长65%左右，生猪出栏量将继续保持较大幅度增加的趋势。3-4月为猪肉消费淡季，预计猪肉价格将稳中下降。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。3月份气温回升，天气好转，利于农产品生产。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（3月12日—3月18日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.34	1.41	2.87	-4.96	-53.31
	土豆	2.20	2.28	2.88	-3.51	-23.61
	豆角	12.11	12.16	10.88	-0.41	11.31
	西红柿	3.56	3.63	7.69	-1.93	-53.71
	黄瓜	4.80	4.65	5.27	3.23	-8.92
	芹菜	1.88	1.89	3.20	-0.53	-41.25
	洋白菜	2.46	2.98	2.74	-17.45	-10.22
猪肉		34.43	34.81	44.84	-1.10	-23.22
牛肉		73.20	73.31	70.01	-0.15	4.55
羊肉		89.72	89.57	76.50	0.17	17.29
鸡肉		14.42	14.63	14.85	-1.45	-2.87
鸡蛋		7.54	7.50	6.14	0.48	22.75

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（3月12日—3月18日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.62	2.72	4.29	-3.68	-39.06
	土豆	4.62	4.74	5.75	-2.56	-19.61
	豆角	16.63	18.03	16.66	-7.72	-0.16
	西红柿	6.67	6.83	12.42	-2.22	-46.26
	黄瓜	7.41	7.42	9.00	-0.35	-17.65
	芹菜	4.69	4.96	5.97	-5.33	-21.45
	洋白菜	5.10	5.38	5.76	-5.16	-11.46
猪肉		55.24	56.18	67.90	-1.67	-18.64
牛肉		81.42	81.46	77.88	-0.05	4.54
羊肉		95.64	95.82	87.32	-0.18	9.53
鸡肉		21.05	21.11	24.43	-0.26	-13.83
鸡蛋		8.17	8.28	7.23	-1.40	12.91

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