全市“菜篮子”产品监测周报（第10期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-03-15 14:16

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全市“菜篮子”产品监测周报（3月5日—3月11日）

一、行情要点

1.本周（3月5日—3月11日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.38元/公斤，环比略降0.30%，同比下降5.77%。连续出现雾天，光照不足，地产蔬菜上市量受影响，田头价格环比略降。12种蔬菜田头价格环比下降，5种蔬菜田头价格环持平，14种蔬菜田头价格环比上涨。

2.蔬菜批发价格环比下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.10元/公斤，环比下降2.74%，同比下降23.26%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为22.98%，比上周提高0.31个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳，交易量基本恢复至日常水平。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋价格环比环比略降，羊肉价格环比略涨；从批发市场交易量看，鸡肉交易量环比下降，猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋交易量环比上涨。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比略降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.38元/公斤，环比略降0.30%，同比下降5.77%。二是地产蔬菜价格仍以下行为主。连续出现雾天，光照不足，地产蔬菜上市量受影响，田头价格环比略降。重点监测的31种蔬菜中，12种蔬菜田头价格环比下降，芹菜价格降幅最明显，环比下降22.66%；5种蔬菜田头价格环持平；14种蔬菜田头价格环比上涨，西葫芦价格涨幅最明显，环比上涨36.11%。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.10元/公斤，环比下降2.74%，同比下降23.26%。分品种看，大白菜、黄瓜、芹菜等9种蔬菜批发价格环比下降，其中洋葱批发价格环比降幅最高（21.15%），黄瓜批发价格环比降幅最小（1.06%）；洋白菜批发价格环比持平；其余4种蔬菜批发价格环比上涨，圆茄子批发价格环比涨幅最高（20.09%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8326.44吨，比上周增加15.03%；占全市蔬菜批发交易量的61.60%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1913.68吨，比上周增加13.48%；占蔬菜总体交易量的比重为22.98%，比上周提高0.31个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格9.10元/公斤，环比下降3.54%，同比下降5.59%。耐储菜零售价格，大白菜2.72元/公斤，环比下降3.11%，同比下降38.70%；土豆4.74元/公斤，环比下降1.31%，同比下降19.15%；洋葱4.64元/公斤，环比下降5.03%，同比下降15.24%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.38元/公斤，环比下降2.03%，同比下降13.69%；芹菜4.96元/公斤，环比下降6.82%，同比下降22.69%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.83元/公斤，环比下降4.36%，同比下降48.64%；黄瓜7.44元/公斤，环比下降2.78%，同比下降26.98%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，市场交易量基本恢复日常水平。

1.猪肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。生猪出栏价格为28.00元/公斤，环比下降2.95%，同比下降18.46%。17家批发市场猪肉交易量为1173.58吨，日均交易量为167.65吨，环比上涨5.35%。猪肉批发价格为34.81元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为38.11元/公斤，3月11日），环比略涨0.40%，同比下降22.46%；零售价格56.18元/公斤，环比下降1.46%，同比下降17.30%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉销售量为313.15吨，日均交易量44.74吨，环比下降2.66%。鸡肉批发价格14.63元/公斤，环比略降0.44%，同比下降1.32%；零售价格21.11元/公斤，环比略降0.27%，同比下降14.33%。

3.牛肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量597.94吨，日均交易量85.42吨，环比上涨38.65%。牛肉批发价格73.31元/公斤，环比略降0.12%，同比上涨4.59%；零售价格81.46元/公斤，环比略降0.27%，同比上涨4.21%。

羊肉批发价格环比略涨，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量218.07吨，日均上市量31.15吨，环比上涨2.22%。羊肉批发价格89.57元/公斤，环比略涨0.25%，同比上涨16.46%；零售价格95.82元/公斤，环比略降0.30%，同比上涨9.46%。

（三）鸡蛋价格环比下降，交易量环比上涨。

17家批发市场总交易量为1015.37吨，日均交易量145.05吨，环比上涨24.74%。鸡蛋批发价格7.50元/公斤，环比下降4.23%，同比上涨22.46%；零售价格8.28元/公斤，环比下降4.26%，同比上涨13.48%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续呈季节性下降。本周气温波动上升，各产区蔬菜产量显著增加，本市地产蔬菜上市量也有所增加，市场整体供应显现宽松，价格呈下降走势。3月中旬气温继续明显上涨，有利于蔬菜生长，蔬菜价格将继续呈季节性下降。

2.本周生猪价格止跌上涨，白条猪、猪肉价格继续下降。近期生猪价格上涨属于月初出栏空档的小幅震荡。但现阶段正处季节性消费淡季，批发市场白条猪走货情况欠佳，另外为做好两会期间重要农产品的保供稳价，政府继续投放储备冻猪肉。在消费低迷、政府调控等影响下，预计猪价短期之内下跌的可能性较大。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。3月份气温回升，天气好转，利于农产品生产，加上全国各地的新冠疫情得到有力控制，农产品运输更加顺畅，我市主要菜篮子产品供应有保障。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（3月5日—3月11日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.41	1.51	2.95	-6.62	-52.2
	土豆	2.28	2.39	3.14	-4.6	-27.39
	豆角	12.16	11.99	11.21	1.42	8.47
	西红柿	3.63	3.79	10.79	-4.22	-66.36
	黄瓜	4.65	4.7	6.73	-1.06	-30.91
	芹菜	1.89	2.3	3.42	-17.83	-44.74
	洋白菜	2.98	2.97	3.59	0.34	-16.99
猪肉		34.81	34.67	44.90	0.40	-22.46
牛肉		73.31	73.40	70.09	-0.12	4.59
羊肉		89.57	89.35	76.91	0.25	16.46
鸡肉		14.63	14.70	14.83	-0.44	-1.32
鸡蛋		7.50	7.83	6.13	-4.23	22.46

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（3月5日—3月11日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	2.72	2.80	4.43	-3.11	-38.70
	土豆	4.74	4.80	5.86	-1.31	-19.15
	豆角	18.03	18.99	18.09	-5.10	-0.36
	西红柿	6.83	6.89	13.29	-4.36	-48.64
	黄瓜	7.44	7.65	10.19	-2.78	-26.98
	芹菜	4.96	5.32	6.41	-6.82	-22.69
	洋白菜	5.38	5.49	6.23	-2.03	-13.69
猪肉		56.18	57.01	67.93	-1.46	-17.30
牛肉		81.46	81.68	78.17	-0.27	4.21
羊肉		95.82	96.10	87.54	-0.30	9.46
鸡肉		21.11	21.16	24.64	-0.27	-14.33
鸡蛋		8.28	8.65	7.30	-4.26	13.48

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