全市“菜篮子”产品监测周报（第8期）

来源：市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室发布时间： 2021-03-02 10:22

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全市“菜篮子”产品监测周报（2月19日—2月25日）

一、行情要点

1.本周（2月19日—2月25日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为4.63元/公斤，环比下降20.53%，同比下降13.55%。晴好天气增多，气温上涨，地产蔬菜上市量增加，田头价格明显下降。茴香、韭菜、西葫芦、菠菜、圆白菜价格环比下降在40%-52%区间。

2.蔬菜批发价格环比降幅明显。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.68元/公斤，环比下降19.73%，同比下降19.73%。假期结束，商户陆续返场营业，外地菜进津数量提高，市场总体交易量稳步增加。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为23.28%，比上周下降2.83个百分点。

3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉和鸡蛋价格环比下降，鸡肉、牛肉、羊肉价格环比略涨；从批发市场交易量看，随着节后商户逐步返场，市场交易量正在恢复至平常交易量水平。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比增加。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比明显下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.63元/公斤，环比下降20.53%，同比下降13.55%。二是地产蔬菜价格以下行为主。晴好天气增多，气温上涨，地产蔬菜上市量增加。分品种看，4种蔬菜价格环比持平，2种蔬菜价格环比上涨，其余25种蔬菜价格均环比下降，茴香、韭菜、西葫芦、菠菜、圆白菜价格环比下降在40%-52%区间。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.68元/公斤，环比下降19.73%，同比下降19.73%。分品种看，生菜和胡萝卜批发价格环比上涨14.35%和5.25%，洋葱批发价格环比持平，其余11种蔬菜批发价格环比均下降，其中黄瓜和洋白菜批发价格环比降幅最高，分别为40.72%和40.37%。菠菜和油菜批发价格环比下降35.44%和31.57%。西红柿和圆茄子批发价格环比下降23.2%和29.43%。二是批发市场地产蔬菜上市量增加。春节假期结束，商户陆续返场交易，市场交易量大幅增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量5536.49吨，比上周增加207.74%；占全市蔬菜批发交易量的57.41%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1288.79吨，比上周增加174.41%；占蔬菜总体交易量的比重为23.28%，比上周下降2.83个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格10.18元/公斤，环比下降9.19%，同比略降0.21%。耐储菜零售价格，大白菜3.15元/公斤，环比下降6.72%，同比下降34.03%；土豆4.83元/公斤，环比下降2.79%，同比下降18.81%；洋葱5.00元/公斤，环比略降0.85%，同比下降11.55%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.16元/公斤，环比下降17.26%，同比下降7.53%；芹菜6.37元/公斤，环比下降12.49%，同比下降7.95%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.79元/公斤，环比下降9.72%，同比下降46.38%；黄瓜8.33元/公斤，环比下降18.10%，同比下降15.90%。

（二）肉类批发价格走势相对平稳，节后商户逐步返场，市场交易量逐步恢复。

1.猪肉批发价格环比下降。生猪出栏价格为26.75元/公斤，环比下降7.41%，同比下降21.19%。17家批发市场猪肉交易量为927.60吨，日均交易量为132.51吨。猪肉批发价格为40.25元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为39.24元/公斤，2月26日），环比下降10.88%，同比下降22.20%；零售价格61.13元/公斤，环比下降3.95%，同比下降10.03%。

2.鸡肉批发价格环比略涨。调研4家批发市场，鸡肉销售量为166.41吨，日均交易量23.77吨。鸡肉批发价格14.75元/公斤，环比略涨0.55%，同比下降2.28%；零售价格21.26元/公斤，环比略涨0.17%，同比下降14.32%。

3.牛肉批发价格环比略涨。17家批发市场牛肉交易量266.69吨，日均交易量38.10吨。牛肉批发价格73.62元/公斤，环比略涨0.55%，同比上涨4.59%；零售价格81.96元/公斤，环比略涨0.47%，同比上涨4.79%。

羊肉批发价格环比略涨。17家批发市场羊肉交易量153.26吨，日均上市量21.89吨。羊肉批发价格89.13元/公斤，环比略涨0.40%，同比上涨15.76%；零售价格95.74元/公斤，环比略涨0.23%，同比上涨9.75%。

（三）鸡蛋价格环比下降。

17家批发市场总交易量为564.99吨，日均交易量80.71吨。鸡蛋批发价格8.05元/公斤，环比下降4.52%，同比上涨29.43%；零售价格9.02元/公斤，环比下降3.49%，同比上涨19.45%。

三、市场走势研判

1.蔬菜价格将继续呈季节性下降。本周是春节假期结束后的第一周，商户陆续返场交易，市场供应量稳步增加，蔬菜价格下降明显。下周随着气温不断回暖，蔬菜生长加速，产量明显增多，市场供应充足。需求方面，学校开学、企业开工，食堂采购量增加，市场购买力逐步回升。预计蔬菜市场交易将恢复常态，价格将呈季节性回落。

2.本周生猪、白条猪、猪肉价格继续下降。本周生猪市场价格出现了快速下跌态势。春节过后，猪肉市场消费需求减弱，带动猪肉价格震荡走低。下周随着学校开学、企业开工，市场需求将进一步增加，预计猪肉批发和零售价格会延续波动下行走势。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。春节假期过后，各行各业纷纷开工营业，批发市场营业率逐步恢复，能够有效保障我市主要菜篮子产品供应，满足市民需求。随着节日效应褪去，元宵节过后“菜篮子”产品市场价格将逐步回落。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（2月19日—2月25日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	1.83	2.11	3.36	-13.27	-45.54
	土豆	2.29	2.40	3.25	-4.58	-29.54
	豆角	12.5	14.66	10.85	-14.73	15.21
	西红柿	3.94	5.13	10.54	-23.20	-62.62
	黄瓜	4.60	7.76	6.35	-40.72	-27.56
	芹菜	3.22	3.98	3.85	-19.10	-16.36
	洋白菜	2.94	4.93	5.14	-40.37	-42.8
猪肉		40.25	45.16	51.73	-10.88	-22.20
牛肉		73.62	73.21	70.39	0.55	4.59
羊肉		89.13	88.78	77.00	0.40	15.76
鸡肉		14.75	14.67	15.09	0.55	-2.28
鸡蛋		8.05	8.43	6.22	-4.52	29.43

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（2月19日—2月25日）单位：元/公斤

品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
品种		本期	上期	同期	环比（%）	同比（%）
蔬菜	大白菜	3.15	3.38	4.78	-6.72	-34.03
	土豆	4.83	4.97	5.95	-2.79	-18.81
	豆角	19.36	20.27	18.78	-4.47	3.10
	西红柿	7.79	8.63	14.53	-9.72	-46.38
	黄瓜	8.33	10.17	9.90	-18.10	-15.90
	芹菜	6.37	7.28	6.92	-12.49	-7.95
	洋白菜	6.16	7.45	6.66	-17.26	-7.53
猪肉		61.13	63.64	67.95	-3.95	-10.03
牛肉		81.96	81.75	78.21	0.47	4.79
羊肉		95.74	95.52	87.23	0.23	9.75
鸡肉		21.26	21.22	24.81	0.17	-14.32
鸡蛋		9.02	9.35	7.55	-3.49	19.45

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