全市“菜篮子”产品监测周报（2月12日—2月18日）
一、行情要点
1.本周（2月12日—2月18日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.83元/公斤，环比上涨6.19%，同比上涨3.56%。春节假期，田头市场商贩减少，蔬菜交易量下降，地产蔬菜价格小幅上涨。分品种看，西兰花价格下降最明显，环比下降11.34%；芹菜、圆白菜、生菜和茴香价格环比上涨在15%-50%区间。
2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.88元/公斤，环比上涨4.44%，同比下降1.51%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为26.11%，比上周提高1.97个百分点。
3.肉类农产品价格走势相对平稳。从批发市场价格看，猪肉价格环比下降，鸡蛋、鸡肉、牛羊肉价格环比上涨。
二、市场行情与特点
本周正值春节假期，大部分商户闭店歇业，主要农产品市场交易量减少明显。12日至15日（正月初一到初四）碧城批发市场和大沙河批发市场蔬菜交易基本为零。自16日（正月初五）开始，商户陆续返场营业，18日红旗批发市场、何庄子批发市场和金钟批发市场商户营业率达到50%-60%，韩家墅批发市场商户营业率达到80%。总体上看，批发市场蔬菜、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋交易量仅为年前一周各自交易量的20%-35%。
（一）蔬菜批发价格环比上涨。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比小幅上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.83元/公斤，环比上涨6.19%，同比上涨3.56%。二是地产蔬菜价格涨跌互现。大部分蔬菜选择在节前集中上市，春节期间，田头市场商贩减少，蔬菜交易量下降。分品种看，西兰花价格下降最明显，环比下降11.34%；价格涨幅比较明显的是芹菜、圆白菜、生菜和茴香，环比上涨在15%-50%区间。
2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.88元/公斤，环比上涨4.44%，同比下降1.51%。分品种看，胡萝卜、土豆、洋白菜、圆茄子批发价格环比下降，降幅在6%以内；洋葱、油菜、西红柿批发价格环比持平；其余7种蔬菜批发价格环比均上涨，黄瓜批发价格环比涨幅最高（19.55%），豆角批发价格环比涨幅最低（4.81%）。二是批发市场地产蔬菜上市量减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量1799.09吨，环比减少78.73%；占全市蔬菜批发交易量的38.64%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均469.66吨，比上周减少77%；占蔬菜总体交易量的比重为26.11%，比上周提高1.97个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格11.21元/公斤，环比上涨8.12%，同比上涨9.16%。耐储菜零售价格，大白菜3.38元/公斤，环比上涨3.23%，同比下降30.60%；土豆4.97元/公斤，环比上涨2.84%，同比下降16.86%；洋葱5.04元/公斤，环比上涨2.14%，同比下降12.16%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜7.45元/公斤，环比上涨1.80%，同比上涨10.68%；芹菜7.28元/公斤，环比上涨9.74%，同比上涨6.06%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.63元/公斤，环比上涨7.89%，同比下降40.15%；黄瓜10.17元/公斤，环比上涨8.76%，同比下降2.92%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比略降。生猪出栏价格为28.89元/公斤，环比下降3.76%，同比下降15.91%。猪肉批发价格为45.16元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为43.07元/公斤，2月18日），环比略降0.45%，同比下降13.70%；零售价格63.64元/公斤，环比略涨0.15%，同比下降5.69%。
2.鸡肉价格环比上涨。鸡肉批发价格14.67元/公斤，环比略降0.68%，同比下降5.83%；零售价格21.22元/公斤，环比略涨0.52%，同比下降14.67%。
3.牛肉批发价格环比略涨。牛肉批发价格73.21元/公斤，环比略涨0.05%，同比上涨4.27%；零售价格81.57元/公斤，环比略涨0.64%，同比上涨4.31%。
羊肉批发价格环比略涨。羊肉批发价格88.78元/公斤，环比略涨0.03%，同比上涨15.30%；零售价格95.52元/公斤，环比略涨0.21%，同比上涨9.59%。
（三）鸡蛋价格环比略降。
鸡蛋批发价格8.43元/公斤，环比略降0.86%，同比上涨37.58%；零售价格9.35元/公斤，环比略降0.14%，同比上涨22.23%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将逐渐回落。本周正值春节假期，大部分市场商户闭店歇业，市场交易冷淡，价格保持高位运行。18日（正月初七）假期结束，商户陆续返场交易，市场交易量不断增加。近期全国大部分地区气温回升，利于蔬菜生长、采摘和运输，预计蔬菜供应量将不断增加，上市品种更加丰富，价格将呈季节性回落。
2.猪肉价格将继续下行态势。春节前期猪肉市场消费旺盛，猪肉销量的拉升，抑制了猪肉价格的回落。18日（正月初七）以后商户陆续开始营业，但节后市场消费需求预期减弱，再加上生猪出栏力度加大，进口猪肉增多，预计猪肉价格将继续振荡走低。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。春节假期过后，各行各业纷纷开工营业，批发市场营业率逐步恢复，能够有效保障我市主要菜篮子产品供应，满足市民需求。随着节日效应褪去，元宵节过后“菜篮子”产品市场价格将逐步回落。
附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表
2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表
附表1
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（2月12日—2月18日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.15 |
1.99 |
3.52 |
8.04 |
-38.92 |
土豆 |
2.36 |
2.42 |
3.47 |
-2.48 |
-31.99 |
|
豆角 |
14.61 |
13.94 |
11.07 |
4.81 |
31.98 |
|
西红柿 |
5.14 |
5.1 |
10.05 |
0.78 |
-48.86 |
|
黄瓜 |
8.01 |
6.7 |
7.46 |
19.55 |
7.37 |
|
芹菜 |
4.03 |
3.82 |
4.01 |
5.5 |
0.5 |
|
洋白菜 |
5.04 |
5.36 |
4.28 |
-5.97 |
17.76 |
|
猪肉 |
45.16 |
45.36 |
52.33 |
-0.45 |
-13.70 |
|
牛肉 |
73.21 |
73.18 |
70.21 |
0.05 |
4.27 |
|
羊肉 |
88.78 |
88.75 |
77.00 |
0.03 |
15.30 |
|
鸡肉 |
14.67 |
14.77 |
15.58 |
-0.68 |
-5.83 |
|
鸡蛋 |
8.43 |
8.50 |
6.13 |
-0.86 |
37.58 |
|
附表2
“菜篮子”产品零售市场价格周报表
（2月12日—2月18日） 单位：元/公斤
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
3.38 |
3.27 |
4.87 |
3.23 |
-30.60 |
土豆 |
4.97 |
4.84 |
5.98 |
2.84 |
-16.86 |
|
豆角 |
20.27 |
18.25 |
18.59 |
11.09 |
9.03 |
|
西红柿 |
8.63 |
8.00 |
14.42 |
7.89 |
-40.15 |
|
黄瓜 |
10.17 |
9.35 |
9.88 |
8.76 |
2.92 |
|
芹菜 |
7.28 |
6.63 |
6.86 |
9.74 |
6.06 |
|
洋白菜 |
7.45 |
7.32 |
6.73 |
1.80 |
10.68 |
|
猪肉 |
63.64 |
63.55 |
67.48 |
0.15 |
-5.69 |
|
牛肉 |
81.57 |
81.06 |
78.20 |
0.64 |
4.31 |
|
羊肉 |
95.52 |
95.32 |
87.16 |
0.21 |
9.59 |
|
鸡肉 |
21.22 |
21.11 |
24.87 |
0.52 |
-14.67 |
|
鸡蛋 |
9.35 |
9.36 |
7.65 |
-0.14 |
22.23 |
|
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