全市“菜篮子”产品监测周报（1月29日—2月5日）
一、行情要点
1.本周（1月29日—2月5日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.22元/公斤，环比下降0.44%，同比下降0.82%。地产蔬菜价格走势相对平稳，茄果类蔬菜价格持续小幅上涨；菜花、长辣椒和西兰花价格降幅明显，分别下降22.63%，12.13%和6.46%。
2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.37元/公斤，环比上涨10.49%，同比持平。蔬菜供应以外埠调运为主，地产蔬菜交易量增加，占蔬菜总体交易量的比重为22.22%，比上周提高0.07个百分点。
3.肉类农产品价格走势平稳。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉和鸡蛋价格环比下降，牛羊肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、鸡肉、鸡蛋、羊肉交易量环比上涨，牛肉交易量环比下降。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比增加。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.22元/公斤，环比下降0.44%，同比下降0.82%。二是地产蔬菜价格走势相对平稳。茄果类蔬菜价格持续小幅上涨，涨幅在16%以内；茼蒿、菠菜、芹菜等叶菜价格环比持平。三是部分蔬菜价格回落。菜花、长辣椒和西兰花价格降幅明显，分别下降22.63%，12.13%和6.46%。
2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.37元/公斤，环比上涨10.49%，同比持平。分品种看，大白菜批发价格环比下降，胡萝卜批发价格环比持平，其余12种蔬菜批发价格环比均上涨，其中豆角、黄瓜、圆茄子批发价格环比涨幅20%~30%之间。二是批发市场地产蔬菜上市量增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8824.76吨，环比增加4.37%；占全市蔬菜批发交易量的68.92%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1960.46吨，比上周增加4.88%；占蔬菜总体交易量的比重为22.22%，比上周提高0.07个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比略涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格9.87元/公斤，环比上涨0.91%，同比下降0.87%。耐储菜零售价格，大白菜3.40元/公斤，环比下降7.43%，同比下降22.53%；土豆4.81元/公斤，环比上涨0.33%，同比下降14.26%；洋葱4.83元/公斤，环比上涨1.99%，同比下降14.98%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜7.04元/公斤，环比上涨3.77%，同比上涨7.73%；芹菜6.39元/公斤，环比下降0.38%，同比下降0.22%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.56元/公斤，环比上涨1.85%，同比下降35.25%；黄瓜8.11元/公斤，环比上涨9.47%，同比下降14.88%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比下降，市场交易量环比增加。生猪出栏价格为34.57元/公斤，环比下降2.89%，同比上涨4.19%。17家批发市场猪肉交易量为1823.14吨，环比上涨25.71%，日均交易量为260.45吨。猪肉批发价格为46.02元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为45.31元/公斤，2月2日），环比下降2.57%，同比下降7.62%；零售价格64.08元/公斤，环比略降0.73%，同比下降64.88%。
2.鸡肉价格环比下降，市场交易量环比上涨。调研4家批发市场，鸡肉销售量为316.40吨，环比上涨23.81%。鸡肉批发价格14.66元/公斤，环比下降1.62%，同比下降3.30%；零售价格21.00元/公斤，环比上涨0.08%，同比下降15.28%。
3.牛肉批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量511.30吨，环比下降7.91%，日均交易量73.04吨。牛肉批发价格73.05元/公斤，环比上涨2.17%，同比上涨4.62%；零售价格80.56元/公斤，环比上涨0.28%，同比上涨3.58%。
羊肉批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量324.51吨，环比上涨7.51%，日均上市量46.36吨。羊肉批发价格88.50元/公斤，环比上涨1.83%，同比上涨12.74%；零售价格95.00元/公斤，环比上涨0.83%，同比上涨8.30%。
（三）鸡蛋价格环比下降，市场交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1193.60吨，环比上涨9.09%，日均交易量170.51吨。鸡蛋批发价格8.76元/公斤，环比下降11.66%，同比上涨21.95%；零售价格9.89元/公斤，环比下降11.81%，同比上涨10.88%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续上涨。本周南方产区天气晴好，利于蔬菜生产、采摘，南菜上市量增加，市场供应充足；山东地区蔬菜上市量也有增加，但受需求旺盛影响，价格上涨。下周为春节前最后一周，天气相对晴好，市场供应更加丰富充足，市民购买力增强，市场进入节前备货高峰期，预计蔬菜价格将继续上涨。
2.本周生猪价格和猪肉价格环比下降。春节前屠企面临放假，养殖端出栏积极性比较高，市场供应充足。而需求端，受就地过年政策影响，大家对猪肉消费的热情不太高，市场猪肉需求一般。预计春节前猪价上涨空间有限。
3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。当前我市主要菜篮子产品供应充足。随着春节临近，在津过节人口增加，“菜篮子”产品市场需求将比往年提升，预计价格将保持高位震荡运行。
附表：“菜篮子”产品批发市场价格周报表
附表
“菜篮子”产品批发市场价格周报表
（1月29日—2月4日）
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.17 |
2.20 |
2.76 |
-1.36 |
-21.38 |
土豆 |
2.30 |
2.45 |
3.17 |
-6.12 |
-27.44 |
|
豆角 |
13.26 |
10.81 |
11.36 |
22.66 |
16.73 |
|
西红柿 |
4.59 |
4.38 |
8.61 |
4.79 |
-46.69 |
|
黄瓜 |
5.36 |
4.30 |
5.67 |
24.65 |
-5.47 |
|
芹菜 |
3.82 |
3.82 |
3.15 |
0 |
21.27 |
|
洋白菜 |
5.36 |
5.03 |
3.15 |
6.56 |
70.16 |
|
猪肉 |
46.02 |
47.24 |
49.82 |
-2.57 |
-7.62 |
|
牛肉 |
73.05 |
71.49 |
69.82 |
2.17 |
4.62 |
|
羊肉 |
88.50 |
86.90 |
78.49 |
1.83 |
12.74 |
|
鸡肉 |
14.66 |
14.90 |
15.16 |
-1.62 |
-3.30 |
|
鸡蛋 |
8.76 |
9.92 |
7.19 |
11.66 |
21.95 |
|
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