全市“菜篮子”产品监测周报（1月15日—1月21日）
一、行情要点
1.本周（1月15日—1月21日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.25元/公斤，环比下降1.56%，同比持平。连续晴好天气，地产叶菜长势良好，上市量增加，销售方式以地产地销供应本市为主，地产油菜、茼蒿、油麦菜、菠菜、芹菜价格环比降幅在10%-25%区间。
2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.81元/公斤，环比上涨2.31%，同比上涨1.66%。蔬菜供应以外埠调运为主，地产蔬菜交易量增加，占蔬菜总体交易量的比重为21.41%，比上周提高2.05个百分点。
3.肉类农产品价格走势平稳，鸡蛋日均价格有所回落。从批发市场价格看，猪肉、鸡肉、羊肉和鸡蛋价格环比上涨，牛肉价格环比持平；从批发市场交易量看，猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸡蛋交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比增加。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.25元/公斤，环比下降1.56%，同比持平。二是地产叶菜价格明显下降。连续晴好天气，促使地产叶菜长势良好，上市量增加，销售方式以地产地销供应本市为主，地产油菜、茼蒿、油麦菜、菠菜、芹菜价格环比降幅在10%-25%区间。三是茄果类蔬菜价格小幅上涨。茄子、西红柿、黄瓜、西葫芦价格环比涨幅在5%以内。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.81元/公斤，环比上涨2.31%，同比上涨1.66%。分品种看，菠菜、青椒、生菜、土豆和油菜批发价格环比下降，其中土豆批发价格环比降幅最高（10.47%）；大白菜、胡萝卜、芹菜等9种蔬菜批发价格环比均上涨，其中胡萝卜批发价格环比涨幅最高（17.74%），黄瓜批发价格环比涨幅最小（4.15%）。二是批发市场地产蔬菜上市量增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8276.91吨，环比增加9.68%；占全市蔬菜批发交易量的62.23%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1772.5吨，比上周增加21.27%；占蔬菜总体交易量的比重为21.41%，比上周提高2.05个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格9.81元/公斤，环比上涨5.18%，同比上涨5.04%。耐储菜零售价格，大白菜3.81元/公斤，环比上涨21.66%，同比上涨40.79%；土豆4.76元/公斤，环比上涨7.90%，同比上涨4.32%；洋葱4.69元/公斤，环比上涨6.04%，同比下降12.30%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.61元/公斤，环比上涨13.15%，同比上涨22.58%；芹菜6.52元/公斤，环比上涨6.49%，同比上涨11.79%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.66元/公斤，环比上涨0.13%，同比下降27.61%；黄瓜7.37元/公斤，环比上涨3.10%，同比下降30.80%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。生猪出栏价格为35.74元/公斤，环比下降0.97%，同比上涨0.96%。17家批发市场猪肉交易量为1573.54吨，环比上涨0.58%，日均交易量为224.79吨。猪肉批发价格为48.62元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为47.54元/公斤，1月19日），环比上涨1.23%，同比持平；零售价格64.51元/公斤，环比上涨2.64%，同比上涨3.07%。
2.鸡肉价格环比上涨，市场交易量环比上涨。调研4家批发市场，鸡肉销售量为266.59吨，环比上涨4.26%，日均销售量38.08吨。鸡肉批发价格14.94元/公斤，环比上涨4.83%，同比下降6.32%；零售价格20.85元/公斤，环比上涨持平，同比下降17.74%。
3.牛肉批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量516.61吨，环比上涨1.10%，日均交易量73.80吨。牛肉批发价格71.35元/公斤，环比上涨持平，同比上涨3.82%；零售价格80.36元/公斤，环比持平，同比上涨5.16%。
羊肉批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量297.17吨，环比上涨4.01%，日均上市量42.45吨。羊肉批发价格86.25元/公斤，环比上涨1.21%，同比上涨12.55%；零售价格93.39元/公斤，环比持平，同比上涨7.73%。
（三）鸡蛋价格环比上涨，市场交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1130.24吨，环比上涨5.44%，日均交易量161.46吨。鸡蛋批发价格10.89元/公斤，环比上涨27.49%，同比上涨33.61%；零售价格11.95元/公斤，环比上涨26.76%，同比上涨28.71%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将稳中上涨。本周南方地区遭遇冷空气，部分产区遭受严重霜冻，菜花、豆类、椒类等蔬菜生产、运输等造成不同程度的影响，产区供应不足，收购价格居高不下，市场批发价格被拉高；河北疫情反弹，春节临近，市场需求在恐慌情绪下增加，批发商为满足需求，积极备货，拉动菜价上涨。下周来看，河北省疫情造成的运输困难得到有效缓解，市民的恐慌情绪明显减少，市场需求变得稳定。但随着春节临近和疫情防控，人工等各项成本增加，下周蔬菜价格将稳中上涨。
2.本周生猪价格略降，白条猪、猪肉价格继续上涨。目前猪肉价格处在高位运行态势，而消费端猪肉市场需求并未随着元旦假期结束而减弱，市场交易量和价格均呈上涨走势。虽然1月15日3万吨中央储备冻猪肉再次投放市场，但临近春节，需求仍将继续提升，预计猪肉价格仍有上涨可能。
3.鸡蛋价格将逐步回落。随着河北省疫情造成的运输困难得到有效缓解，市场上鸡蛋货源供给量增加，鸡蛋价格正逐步回落。批发价格由高点的12.20元/公斤（1月13日），下降至10元/公斤（1月22日），预计鸡蛋价格还有进一步回落的空间。
4.下周“菜篮子”产品保供稳价压力有所缓解。当前新冠疫情防控仍然严峻，但蔬菜和鸡蛋等主要“菜篮子”产品运输受影响程度减弱。随着春节临近，在津过节人口增加，“菜篮子”产品市场需求将比往年提升，预计价格将保持高位震荡运行。
附表中，本周主要农产品价格走势情况。
附表
菜篮子”产品批发市场价格周报表
（1月15日—1月21日）
品种 |
本期 |
上期 |
同期 |
环比（%） |
同比（%） |
|
蔬菜 |
大白菜 |
2.39 |
2.10 |
1.52 |
13.81 |
57.24 |
土豆 |
2.48 |
2.77 |
2.41 |
-10.47 |
2.90 |
|
豆角 |
10.31 |
9.63 |
10.67 |
7.06 |
-3.37 |
|
西红柿 |
4.22 |
4.02 |
6.76 |
4.98 |
-37.57 |
|
黄瓜 |
4.27 |
4.10 |
6.14 |
4.15 |
-30.46 |
|
芹菜 |
3.81 |
3.53 |
2.54 |
7.93 |
50.00 |
|
洋白菜 |
4.69 |
4.25 |
2.51 |
10.35 |
86.85 |
|
猪肉 |
48.62 |
48.03 |
49.05 |
1.23 |
-0.87 |
|
牛肉 |
71.35 |
71.15 |
68.72 |
0.28 |
3.82 |
|
羊肉 |
86.24 |
85.22 |
76.63 |
1.21 |
12.55 |
|
鸡肉 |
14.94 |
14.25 |
15.94 |
4.83 |
-6.32 |
|
鸡蛋 |
10.89 |
8.55 |
8.15 |
27.49 |
33.61 |
|
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