全市“菜篮子”产品监测周报（1月8日—1月14日）
一、行情要点
1.本周（1月8日—1月14日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为5.33元/公斤，环比上涨16.41%，同比上涨1.75%。地产蔬菜价格持续上涨，受河北省疫情影响，河北省车辆到生产基地拉菜的数量明显减少，部分区域地产蔬菜以就近销售为主。
2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.70元/公斤，环比上涨24.05%，同比上涨2.20%。蔬菜供应以外埠调运为主，地产蔬菜交易量继续下降，占蔬菜总体交易量的比重为19.37%，比上周下降1.01个百分点。
3.肉类农产品价格走势平稳，鸡蛋价格明显上涨。从批发市场价格看，猪肉和鸡蛋价格环比上涨，牛羊肉和鸡肉价格环比持平；从批发市场交易量看，牛羊肉和猪肉交易量环比上涨，鸡蛋交易量环比下降，鸡肉交易量环比持平。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比减少。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.33元/公斤，环比上涨16.41%，同比上涨1.75%。分品种看，重点监测的31个品种除长辣椒以外，30种蔬菜价格均环比上涨，涨幅在30%以内。二是部分区域地产蔬菜以就近销售为主。受河北省疫情影响，宝坻、宁河和蓟州区生产基地，河北拉菜车的数量明显减少，以上区域地产蔬菜以就近销售为主。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比大幅上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价4.70元/公斤，环比上涨24.05%，同比上涨2.20%。分品种看，黄瓜批发价格环比持平，西红柿和芹菜批发价格环比上涨1.01%和9.29%，其余9种蔬菜批发价格环比涨幅明显，其中大白菜、豆角、青椒、土豆、洋白菜和油菜批发价格环比涨幅均在33%以上。二是批发市场地产蔬菜上市量减少明显。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7546.5吨，环比持平；占全市蔬菜批发交易量的59.06%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均1461.61吨，比上周减少4.79%；占蔬菜总体交易量的比重为19.37%，比上周下降1.01个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格9.33元/公斤，环比上涨8.54%，同比上涨11.24%。耐储菜零售价格，大白菜3.13元/公斤，环比上涨28.55%，同比上涨17.21%；土豆4.41元/公斤，环比上涨10.48%，同比下降2.00%；洋葱4.42元/公斤，环比上涨3.90%，同比下降17.36%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜5.85元/公斤，环比上涨23.85%，同比上涨12.23%；芹菜6.12元/公斤，环比上涨8.59%，同比上涨8.10%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.65元/公斤，环比上涨1.38%，同比下降24.17%；黄瓜7.15元/公斤，环比上涨3.75%，同比下降22.40%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。生猪出栏价格为36.09元/公斤，环比上涨4.91%，同比上涨3.71%。17家批发市场猪肉交易量为1564.45吨，环比上涨14.74%，日均交易量为223.49吨。猪肉批发价格为48.03元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为47.11元/公斤，1月13日），环比上涨1.45%，同比持平；零售价格62.85元/公斤，环比上涨2.52%，同比上涨1.68%。
2.鸡肉价格环比持平，市场交易量环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为255.70吨，环比持平。鸡肉批发价格14.25元/公斤，环比持平，同比下降10.67%；零售价格20.65元/公斤，环比持平，同比下降19.33%。
3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量510.97吨，环比上涨30.14%，日均交易量73.00吨。牛肉批发价格71.15元/公斤，环比持平，同比上涨3.80%；零售价格80.36元/公斤，环比持平，同比上涨4.90%。
羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量285.70吨，环比上涨1.69%，日均上市量40.81吨。羊肉批发价格85.22元/公斤，环比持平，同比上涨11.81%；零售价格92.60元/公斤，环比持平，同比上涨6.47%。
（三）鸡蛋价格环比上涨，市场交易量环比下降。
17家批发市场总交易量为1071.90吨，环比下降2.77%，日均交易量153.13吨。鸡蛋批发价格8.55元/公斤，环比上涨8.09%，同比上涨2.71%；零售价格9.43元/公斤，环比上涨6.35%，同比持平。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续高位运行。本周蔬菜价格先涨后降，主要原因，一是9号-10号冷空气到来，对蔬菜生长、采收、运输、收储和销售不利。青椒、尖椒等椒类产品价格上涨最为明显，主要原因是来自广东、福建、云南等地的椒类产品产地价格高挺。13日以后气温回升，蔬菜上市量增加，价格随之回落。二是受河北疫情影响，批发市场来自河北的进场车辆减少，地产叶类菜销售速度减缓，价格回落；廊坊、香河等地饭店采购车辆减少，秋葵、彩椒等高端蔬菜销量减少，但价格坚挺。随着春节临近，市民购买力日渐增强，预计下周蔬菜价格将继续保持高位运行。
2.本周生猪、白条猪、猪肉价格继续上涨。近期猪肉价格上涨,有两方面原因，一是需求因素拉动，元旦节日期间为猪肉消费高峰；二是受疫情影响，进口猪肉减少，市场供应量减少。在供需两方面的作用下，猪肉价格表现出上涨走势。下周，元旦节日效应褪去，市场需求减弱，加上1月8日生猪期货上市，对稳定市场价格将有一定作用，预计猪肉价格将稳步回落。
3.本周鸡蛋价格连续上涨。据调查，鸡蛋价格上涨主要是供需两方面原因：供应方面，鸡蛋主要来自河北唐山、香河及周边地区，受疫情影响，虽然运输未阻断，但运输时间拉长，影响了到货量，货源略显紧张；需求方面，临近春节，加上疫情紧张情绪，市民对鸡蛋的囤货量增加，另外留津过年人口数增加，需求量增加。在货源紧张，需求旺盛的情况下，鸡蛋价格涨幅明显。
4.春节前，“菜篮子”产品保供稳价压力增加。当前新冠疫情防控严峻，各地加强了人员、车辆管控，蔬菜、猪肉、鸡蛋等主要“菜篮子”产品运输受到一定程度影响，部分产品供货紧张。随着春节临近，在津过节人口增加，“菜篮子”产品市场需求将比往年提升，预计价格将保持高位震荡运行。
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