全市“菜篮子”产品监测周报（12月14日—12月20日）
一、行情要点
1.本周（12月14日—12月20日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.97元/公斤，环比上涨2.79%，同比下降21.74%。地产蔬菜价格小幅持续上涨，同比降幅有所减少。本周西葫芦、黄瓜价格环比明显下降；菠菜、小白菜、茴香、芹菜等价格环比明显上涨。
2.蔬菜批发价格环比略降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.28元/公斤，环比上涨4.46%，同比下降20.19%。蔬菜供应以外埠调运为主，地产蔬菜交易量继续下降，占蔬菜总体交易量的比重为21.4%，比上周下降0.27个百分点。
3.肉蛋类农产品价格走势平稳。从批发市场价格看，猪肉、羊肉、鸡蛋价格环比上涨，牛肉、鸡肉价格环比持平；从批发市场交易量看，猪肉、鸡蛋、牛羊肉交易量环比上涨，鸡肉交易量环比持平。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比持续上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.97元/公斤，环比上涨2.79%，同比下降21.74%。二是多数蔬菜田头均价波动在10%以内。监测的31种蔬菜中， 25种蔬菜价格环比波动幅度均在10%以内。三是茄果类蔬菜和叶类蔬菜价格涨跌互现。周内西葫芦、黄瓜价格环比下降17.85%和5.44%；菠菜、小白菜、茴香、芹菜等价格环比上涨在8%-20%区间。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.28元/公斤，环比上涨4.46%，同比下降20.19%。分品种看，黄瓜、西红柿和圆茄子批发价格环比下降，降幅在5%以内；土豆批发价格环比持平；其余10种蔬菜批发价格环比均上涨，菠菜批发价格环比涨幅最高（16.12%），洋葱批发价格环比涨幅最低（1.04%）。二是批发市场地产蔬菜上市量继续下降。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量7991.15吨，环比减少3.29%；占全市蔬菜批发交易量的63.70%。7家批发市场地产蔬菜交易量1709.86吨，比上周减少6.44%；占蔬菜总体交易量的比重为21.40%，比上周下降0.27个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比持平。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.76元/公斤，环比上涨3.49%，同比上涨6.66%。耐储菜零售价格，大白菜2.00元/公斤，环比上涨4.17%，同比上涨2.56%；土豆3.81元/公斤，环比上涨2.93%，同比下降3.58%；洋葱3.93元/公斤，环比上涨5.52%，同比下降5.78%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.10元/公斤，环比上涨2.43%，同比上涨3.05%；芹菜5.21元/公斤，环比上涨3.90%，同比上涨25.32%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.56元/公斤，环比下降2.72%，同比下降8.47%；黄瓜7.14元/公斤，环比下降4.51%，同比下降12.27%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。生猪出栏价格为32.66元/公斤，环比上涨2.70%，同比下降1.04%。17家批发市场猪肉交易量为1228.28吨，环比上涨9.27%，日均交易量为175.47吨。猪肉批发价格为45.23元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为43.83元/公斤，12月18日），环比上涨1.30%，同比下降1.84%；零售价格58.69元/公斤，环比上涨1.45%，同比下降2.85%。
2.鸡肉价格环比持平，市场交易量环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为238.50吨，环比持平。鸡肉批发价格13.95元/公斤，环比持平，同比下降14.47%；零售价格20.17元/公斤，环比持平，同比下降21.79%。
3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量460.48吨，环比上涨18.21%，日均交易量65.78吨。牛肉批发价格70.63元/公斤，环比持平，同比上涨3.07%；零售价格79.13元/公斤，环比持平，同比上涨4.33%。
羊肉批发价格环比上涨，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量269.592吨，环比上涨1.46%，日均上市量38.51吨。羊肉批发价格79.86元/公斤，环比上涨2.53%，同比上涨3.55%；零售价格88.43元/公斤，环比上涨1.49%，同比上涨2.33%。
（三）鸡蛋价格环比上涨，市场交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1021.40吨，环比上涨2.19%，日均交易量145.91吨。鸡蛋批发价格7.48元/公斤，环比上涨4.78%，同比下降16.75%；零售价格8.23元/公斤，环比上涨4.18%，同比下降18.67%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续呈上涨走势。本周市场供应量环比减少，受产区收购价格居高影响，蔬菜批发价格平稳上涨，但环比涨幅比上周有所收窄。一方面，山东地区叶类菜和茄果类蔬菜正处于拱棚和高温棚采摘衔接期，加上低温寡照的影响，蔬菜产量减少，菜价走高；另一方面，南方地区阴雨天气较多，蔬菜生长速度减缓，收购价格攀升，距离远、保鲜成本高助推价格上涨。下周北方产区天气以晴冷为主，南方产区有冷空气入侵，“南菜北运”将受到一定影响，且元旦节日临近，蔬菜需求增强，预计菜价将会继续上涨。
2.本周生猪、白条猪、猪肉价格继续上涨。近期消费者的腊肉制作进入高峰期，带动猪价季节性回升叠加市场资本影响，导致了全国猪价上涨。但当前猪肉供给是有保障的，生猪价格的季节性反弹过快导致猪肉价格也在上涨，屠宰企业已经在下调生猪的收购价格，预计短期猪价上涨出现乏力，趋于稳定。
3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
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