全市“菜篮子”产品监测周报（12月7日—12月13日）
一、行情要点
1.本周（12月7日—12月13日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.86元/公斤，环比上涨7.77%，同比下降23.87%。12月中旬以来天气转冷，地产蔬菜价格环比持续攀升。但由于今年冬天整体气温要高于去年同期，蔬菜同比价格下降幅度有所减少。
2.蔬菜批发价格环比上涨。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.14元/公斤，环比上涨8.28%，同比下降12.54%。蔬菜供应以外埠调运为主，地产蔬菜交易量继续下降，占蔬菜总体交易量的比重为22.12%，比上周下降1.27个百分点。
3.肉蛋类农产品价格走势平稳。从批发市场价格看，猪肉价格环比下降，牛羊肉和鸡肉价格环比持平，鸡蛋价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、牛肉和鸡蛋交易量环比下降，羊肉交易量环比上涨，鸡肉交易量环比持平。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比持续上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.86元/公斤，环比上涨7.77%，同比下降23.87%。二是田头均价同比涨幅有所减少，主要原因是气温与去年同期相比偏高。三是本周部分叶菜价格环比上涨明显。监测数据显示，生菜、油菜、香菜、茴香和油麦菜的价格环比涨幅均在10%-20%区间；西红柿、青椒、茄子价格环比涨幅均在10%以内。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价3.14元/公斤，环比上涨8.28%，同比下降12.54%。分品种看，菠菜和大白菜批发价格环比持平，其余12种蔬菜批发价格环比均上涨，胡萝卜、黄瓜、芹菜和生菜批发价格环比涨幅在1%~2%之间；洋葱和油菜批发价格环比涨幅在8%~10%之间；豆角、青椒和圆茄子批发价格环比涨幅在10%~20%之间；西红柿批发价格环比涨幅最高，达到21.79%。二是批发市场地产蔬菜上市量继续下降。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8263.31吨，环比减少1.47%；占全市蔬菜批发交易量的60.96%。7家批发市场地产蔬菜交易量1827.47吨，比上周减少6.84%；占蔬菜总体交易量的比重为22.12%，比上周下降1.27个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.50元/公斤，环比上涨3.04%，同比上涨8.79%。耐储菜零售价格，大白菜1.92元/公斤，环比下降 1.10%，同比上涨4.51%；土豆3.70元/公斤，环比持平，同比下降4.04%；洋葱3.73元/公斤，环比上涨2.51%，同比下降9.32%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.00元/公斤，环比持平，同比上涨10.54%；芹菜5.02元/公斤，环比持平，同比上涨22.93%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿3.16元/公斤，环比下降3.16%，同比上涨3.18%；黄瓜7.47元/公斤，环比上涨1.89%，同比下降7.04%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。生猪出栏价格为31.80/公斤，环比上涨3.47%，同比下降2.71%。17家批发市场猪肉交易量为1124.03吨，环比下降2.67%，日均交易量为160.58吨。猪肉批发价格为44.65元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为42.84元/公斤，12月11日），环比上涨2.91%，同比下降2.72%；零售价格57.84元/公斤，环比上涨2.95%，同比下降4.17%。
2.鸡肉价格环比持平，市场交易量环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为234.74吨，环比持平。鸡肉批发价格13.90元/公斤，环比持平，同比下降15.06%；零售价格20.11元/公斤，环比持平，同比下降21.96%。
3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量389.56吨，环比下降12.37%，日均交易量55.65吨。牛肉批发价格70.51元/公斤，环比持平，同比上涨3.02%；零售价格78.97元/公斤，环比持平，同比上涨4.09%。
羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量265.72吨，环比持平，日均上市量37.96吨。羊肉批发价格77.89元/公斤，环比持平，同比持平；零售价格87.13元/公斤，环比持平，同比持平。
（三）鸡蛋价格环比持平，市场交易量环比下降。
17家批发市场总交易量为999.47吨，环比下降1.71%，日均交易量142.78吨。鸡蛋批发价格7.14元/公斤，环比上涨2.02%，同比下降22.72%；零售价格7.90元/公斤，环比上涨2.45%，同比下降22.90%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续呈上涨走势。随着气温下降以及北方地区露天蔬菜生产结束，菜价上涨是主流市场行情。南菜进津数量逐渐增加，价格涨多跌少；山东省因气温不断降低，蔬菜供应量有所减少，价格以涨为主。耐储菜损耗增加，出库费用上涨，价格上涨。随着气温继续下降，尤其是雾霾、降温等不良天气将给蔬菜生产、运输带来不利影响，预计蔬菜价格还有一定上涨空间。
2.本周生猪、白条猪、猪肉价格上涨。12月中旬开始市民开始制作腊肉，猪肉消费需求明显增加，反映出生猪价格快速上涨，猪肉价格小幅震荡。从现在开始到春节前是每年的猪肉消费高峰期，在此带动下，猪肉价格还有一定的上升空间。但是，据搜猪网数据显示，今年能繁母猪产能已经恢复，不出意外的情况下，生猪供应会好于去年同期，预计生猪及猪肉价格不会达到去年同期最高点。
3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
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