全市“菜篮子”产品监测周报（11月30日—12月6日）
一、行情要点
1.本周（11月30日—12月6日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.59元/公斤，环比上涨10.16%，同比下降29.35%。本周气温明显下降，地产蔬菜价格入冬以来首次涨幅超过10%，达到10.16%。菠菜、茴香和茼蒿等21种蔬菜价格均呈环比上涨态势。
2.蔬菜批发价格环比略降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.90元/公斤，环比下降1.02%，同比下降9.94%。蔬菜供应以外埠调运为主，地产蔬菜交易量继续下降，占蔬菜总体交易量的比重为23.39%，比上周下降0.51个百分点。
3.肉蛋类农产品价格走势平稳。从批发市场价格看，猪肉价格环比上涨，牛羊肉、鸡肉和鸡蛋价格环比持平；从批发市场交易量看，猪肉交易量环比下降，鸡蛋和羊肉交易量环比持平，牛肉和鸡肉交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比略降，市场交易量环比减少。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.59元/公斤，环比上涨10.16%，同比下降29.35%。二是地产蔬菜价格呈现环比上涨走势。本周气温明显下降且伴有大雾，监测的31种蔬菜中，23种蔬菜价格均呈环比上涨态势，茼蒿的价格环比最明显，达到62.67%。三是茄果类蔬菜价格居高。监测数据显示，黄瓜、青椒、西红柿、西葫芦等茄果类蔬菜价格均在3.50元/公斤以上，且环比呈持续上涨态势。
2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比略降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.90元/公斤，环比下降1.02%，同比下降9.94%。分品种看，洋白菜批发价格环比降幅最高（12.82%），大白菜、胡萝卜等8种蔬菜批发价格环比降幅均在7%以内；菠菜、豆角、西红柿、油菜和茄子批发价格环比均上涨，涨幅均在5%以内。二是批发市场地产蔬菜上市量继续下降。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8386.37吨，环比下降1.29%；占全市蔬菜批发交易量的62.02%。7家批发市场地产蔬菜交易量1961.71吨，比上周减少3.41%；占蔬菜总体交易量的比重为23.39%，比上周下降0.51个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格7.27元/公斤，环比上涨，同比上涨8.57%。耐储菜零售价格，大白菜1.94元/公斤，环比下降 5.49%，同比上涨8.98%；土豆3.67元/公斤，环比持平，同比下降3.75%；洋葱3.64元/公斤，环比上涨2.66%，同比下降9.78%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜4.00元/公斤，环比下降1.13%，同比上涨18.32%；芹菜4.97元/公斤，环比持平，同比上涨23.34%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.14元/公斤，环比上涨1.26%，同比上涨9.04%；黄瓜7.34元/公斤，环比上涨6.34%，同比下降11.82%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比上涨，市场交易量环比下降。生猪出栏价格为30.73元/公斤，环比上涨6.75%，同比下降5.52%。17家批发市场猪肉交易量为1154.90吨，环比下降4.56%，日均交易量为164.99吨。猪肉批发价格为43.39元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为42.20元/公斤，12月7日），环比上涨4.79%，同比下降4.12%；零售价格56.19元/公斤，环比持平，同比下降6.49%。
2.鸡肉价格环比持平，市场交易量环比上涨。调研4家批发市场，鸡肉销售量为234.97吨，环比上涨1.49%。鸡肉批发价格13.83元/公斤，环比持平，同比下降15.49%；零售价格20.26元/公斤，环比下降1.39%，同比下降21.69%。
3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量444.55吨，环比上涨60.57%，日均交易量63.51吨。牛肉批发价格70.52元/公斤，环比持平，同比上涨3.48%；零售价格78.69元/公斤，环比持平，同比上涨3.45%。
羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比持平。17家批发市场羊肉交易量264.56吨，环比持平，日均上市量37.79吨。羊肉批发价格77.33元/公斤，环比持平，同比持平；零售价格86.53元/公斤，环比上涨1.05%，同比持平。
（三）鸡蛋价格环比持平，市场交易量环比持平。
17家批发市场总交易量为1016.84吨，环比持平，日均交易量145.26吨。鸡蛋批发价格7.00元/公斤，环比持平，同比下降22.50%；零售价格7.71元/公斤，环比持平，同比下降22.98%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将呈季节性上涨走势。本周北方产区天气晴好，蔬菜生长、采摘正常，运输顺畅，市场交易量平稳，单品种蔬菜价格小幅波动，总体菜价略有下降。随着气温继续下降，一是北方产区蔬菜生长速度减慢，供应量有所下降；二是南方蔬菜进津数量将加大，但由于储藏、运输、保鲜成本增加，南菜价格会有所提高；三是耐储菜由于增加了入库、出库的费用和损耗，价格也会上涨。因此，预计下周蔬菜价格将呈季节性上涨。
2.本周生猪、白条猪价格上涨，猪肉价格略降。近期受华中、华南6省生猪限制以及进口冷链冻肉限制的影响，屠宰企业加大了对生猪的收购量和屠宰量，导致了猪价上涨。生猪养殖户出栏积极性有所提振，而市场猪肉消费较差会限制猪价上涨，预计短期内猪价涨势将逐步收窄。
3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
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