全市“菜篮子”产品监测周报（11月16日—11月22日）
一、行情要点
1.本周（11月16日—11月22日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.02元/公斤，环比持平，同比下降5.53%。本周虽然经历了入冬以来的第一次明显降温，蔬菜价格小幅波动，但蔬菜价格走势仍以平稳为主。
2.蔬菜批发价格环比上涨。受雨雪天气影响，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.64元/公斤，环比上涨1.93%，同比下降4.69%。蔬菜供应以外埠调运为主，地产蔬菜交易量环比降幅明显，占蔬菜总体交易量的比重为25.61%，比上周下降5.11个百分点。
3.肉蛋类农产品价格走势平稳。从批发市场价格看，猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸡蛋价格环比持平；从批发市场交易量看，除牛肉交易量环比上涨外，猪肉、鸡肉、羊肉和鸡蛋交易量环比均下降。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比持平。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.02元/公斤，环比持平，同比下降5.53%。二是地产蔬菜价格走势平稳。本周虽然经历了入冬以来的第一次明显降温，蔬菜价格小幅波动，19日价格环比上涨10.38%，蔬菜均价上涨至3.21元/公斤，随后3天，蔬菜均价一直在3.00元/公斤左右。三是叶菜的价格要低于去年同期。今年入冬以来气温略高，晴好天气多，地产叶菜普遍长势好，上市量大，空心菜、生菜和茴香价格同比降幅在20%-40%区间，菠菜、香菜和茼蒿价格同比降幅在10%-20%区间。
2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.64元/公斤，环比上涨1.93%，同比下降4.69%。分品种看，大白菜、胡萝卜、西红柿、洋白菜、圆茄子批发价格环比下降，其中大白菜批发价格环比降幅最高（10.09%），洋白菜批发价格环比降幅最低（1.98%）；豆角、油菜批发价格环比持平；菠菜、黄瓜、土豆等7种蔬菜批发价格环比上涨，其中菠菜批发价格环比涨幅最高（21.14%），生菜批发价格环比涨幅最低（1.74%）。二是批发市场地产蔬菜上市量环比减少明显。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8626.10吨，环比下降5.67%；占全市蔬菜批发交易量的64.62%。7家批发市场地产蔬菜交易量2208.81吨，比上周减少21.37%；占蔬菜总体交易量的比重为25.61%，比上周下降5.11个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比持平。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.95元/公斤，环比持平，同比上涨8.88%。耐储菜零售价格，大白菜2.27元/公斤，环比下降 6.80%，同比上涨27.38%；土豆3.66元/公斤，环比持平，同比下降4.36%；洋葱3.54元/公斤，环比持平，同比下降7.13%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.99元/公斤，环比下降1.10%，同比上涨21.56%；芹菜4.97元/公斤，环比持平，同比上涨20.90%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿7.05元/公斤，环比下降1.93%，同比上涨11.73%；黄瓜5.99元/公斤，环比上涨1.72%，同比下降20.85%。
（二）肉类批发价格走势相对平稳
1.猪肉批发价格环比持平，市场交易量环比下降。生猪出栏价格为28.51/公斤，环比持平，同比下降8.53%。17家批发市场猪肉交易量为1136.53吨，环比下降2.03%，日均交易量为162.36吨。猪肉批发价格为41.31元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为39.36元/公斤，11月20日），环比持平，同比下降10.81%；零售价格56.76元/公斤，环比下降1.76%，同比下降10.48%。
2.鸡肉价格环比持平，市场交易量环比下降。调研4家批发市场，鸡肉销售量为231.15吨，环比下降2.98%。鸡肉批发价格14.00元/公斤，环比持平，同比下降16.36%；零售价格21.09元/公斤，环比下降1.18%，同比下降23.08%。
3.牛肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量303.14吨，环比上涨3.05%，日均交易量43.31吨。牛肉批发价格70.54元/公斤，环比持平，同比上涨2.54%；零售价格78.43元/公斤，环比持平，同比上涨2.89%。
羊肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量254.34吨，环比下降11.17%，日均上市量36.33吨。羊肉批发价格77.08元/公斤，环比持平，同比下降1.03%；零售价格85.54元/公斤，环比持平，同比下降1.06%。
（三）鸡蛋价格环比持平，市场交易量环比上涨。
17家批发市场总交易量为1001.53吨，环比下降1.23%，日均交易量143.08吨。鸡蛋批发价格7.01元/公斤，环比持平，同比下降26.44%；零售价格7.85元/公斤，环比下降1.36%，同比下降27.01%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将呈上涨走势。本周气温下降比较明显，蔬菜生长速度减缓，加上周后期经历了雨雪天气，批发市场交易量明显减少，批发价格短期迅速上涨，天气转晴后，蔬菜价格稍有回落。总体看，北方产区进入冬季，后期还有较大范围的降温、降水天气，菜价还有季节性上涨的空间，但是今年冬季蔬菜种植面积同比去年有增加，菜价将呈缓慢上涨。
2.本周生猪价格继续回升，白条猪、猪肉价格继续下降。近期生猪市场处于供应和需求小幅回升的关键期，供需博弈十分激烈。从消费端看，现在只是猪肉消费从淡季向旺季过渡的时期。预计猪价还将延续小幅震荡的态势，不会有太大变化。
3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
津公网安备 12010302002217号
