全市“菜篮子”产品监测周报（6月1日—6月7日）
一、行情要点
1. 本周（6月1日—6月7日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为2.88元/公斤，环比下降2.35%。近期气温不断攀升，地产蔬菜上市量明显增加，价格继续呈季节性下降走势，茄子、豆角、黄瓜、生菜、茴香、油菜、洋白菜等夏季蔬菜的当家品种价格环比下降10%以上。
2.蔬菜批发价格连续16周下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价2.36元/公斤，环比下降1.46%，同比下降5.58%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产菜交易量占7家批发市场总交易量平均比重为43.02%，比上周提高1.49个百分点。
3.肉蛋类产品价格走势平稳。猪肉价格环比上涨，市场交易量环比上涨；牛羊肉价格持续高位平稳运行，市场交易量均环比上涨；鸡肉批发价格环比持平，市场交易量环比上涨；鸡蛋价格环比下降，市场交易量环比上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场交易量增加，价格继续呈季节性下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价继续季节性下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为2.88元/公斤，环比下降2.35%。二是周内蔬菜田头价格变化走势平稳。日均蔬菜田头均价涨跌幅度在2%以内，与上周的涨跌幅度4%相比，涨跌幅度有所收窄。三是部分蔬菜价格下降明显。分品种看，茄子、豆角、黄瓜、生菜、茴香、油菜、洋白菜等夏季蔬菜的当家品种价格环比下降10%以上；茴香、芹菜、西葫芦、冬瓜、小白菜、洋白菜和大白菜的价格每公斤均不足2元。
2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比降幅继续收窄。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价2.36元/公斤，环比下降1.46%，同比下降5.58%。分品种看，菠菜、大白菜、芹菜、油菜等5种叶类菜批发价格环比上涨，涨幅在6%~14%之间，土豆批发价格环比上涨1.28%；豆角、胡萝卜、西红柿批发价格环比持平；黄瓜、青椒、生菜、洋葱和圆茄子批发价格环比下降，其中黄瓜批发价格环比降幅最高，达到24.54%。二是蔬菜供应仍然以外埠为主，批发市场地产蔬菜上市量比上周增加明显。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量9013.13吨，比上周增加3.66%；占全市蔬菜批发交易量的68.33%。7家批发市场地产蔬菜交易量3877.01吨，比上周增加266.42吨，增幅7.38%；占蔬菜总体交易量的比重为43.02%，比上周提高1.49个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比持平。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.39元/公斤，环比持平，同比上涨6.57%。耐储菜零售价格，大白菜3.37元/公斤，环比下降1.46%，同比上涨39.53%；土豆4.89元/公斤，环比下降2.48%，同比上涨8.32%；洋葱3.80元/公斤，环比下降1.81%，同比上涨4.15%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.13元/公斤，环比下降1.62%，同比下降4.90%；芹菜4.29元/公斤，环比上涨1.35%，同比下降12.13%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.12元/公斤，环比下降3.12%，同比上涨9.87%；黄瓜4.93元/公斤，环比下降2.32%，同比上涨8.87%。
（二）肉类价格走势平稳，市场交易量环比增加。
1.猪肉价格仍环比上涨。生猪出栏价格为28.42元/公斤，环比上涨2.39%，同比上涨75.22%。17家批发市场猪肉交易量为1208.90吨，环比上涨5.63%，日均交易量为172.70吨。猪肉批发价格为43.69元/公斤，环比下降1.49%，同比上涨95.36%；零售价格59.17元/公斤，环比持平，同比上涨93.53%。
2.鸡肉批发价格环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为197.41吨，环比上涨10.92%。鸡肉批发价格14.34元/公斤，环比持平，同比上涨3.35%；零售价格22.96元/公斤，环比下降1.12%，同比上涨13.45%。
3.牛肉价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量333.70吨，环比上涨4.84%，日均交易量47.67吨。牛肉批发价格68.27元/公斤，环比持平，同比上涨21.33%；零售价格77.14元/公斤，环比持平，同比上涨20.24%。
羊肉价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量277.80吨，环比上涨1.61%，日均上市量39.68吨。羊肉批发价格74.58元/公斤，环比持平，同比上涨9.97%；零售价格85.54元/公斤，环比持平，同比上涨11.00%。
（三）鸡蛋价格低位徘徊，批发价格和零售价格均低于去年同期。
17家批发市场总交易量为720.20吨，环比上涨10.26%；日均交易量102.88吨。鸡蛋批发价格5.54元/公斤，环比下降1.85%，同比下降31.46%；零售价格6.55元/公斤，环比下降1.63%，同比下降27.69%。
三、市场走势研判
1.6月中旬蔬菜价格将保持平稳走势。本周蔬菜批发价格环比降幅继续收窄，叶类菜批发价格呈现上涨走势。进入6月份，津郊露地蔬菜进入上市高峰，但以茄果类、豆角类蔬菜为主，地产蔬菜稳定上市有效抑制了目前的菜价上涨趋势。预计6月中旬蔬菜价格将保持平稳运行，下旬随着气温升高，我市蔬菜供应逐渐转为张家口、内蒙等冷凉地区，蔬菜价格整体呈稳中上涨，进入本年度第二个季节性上涨周期。
2. 猪肉零售价格弱势下降，生猪和白条猪价格小幅反弹。本周屠宰企业收猪难度继续加大，生猪出栏价格提高，白条猪批发价格随之小幅回涨，但猪肉零售价格弱势下降。分析原因，一方面是生猪收购市场的价格变化传导到零售市场，需要时间，另一方面，天气炎热，猪肉消费需求下降，在猪肉市场供应充足、需求弱势的供需状态下，猪肉零售价格上涨后劲不足。目前看，屠宰企业收猪困难的局面仍将继续，收猪价格仍呈上扬走势，预计猪肉零售价格将止跌回涨。
3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
津公网安备 12010302002217号
