全市“菜篮子”产品监测周报（5月19日—5月31日）
一、行情要点
1. 本周（5月19日至5月31日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价下降至2.95元/公斤，环比下降2.59%。地产小白菜、茴香、油麦菜等叶菜价格明显下行；西红柿、黄瓜、西葫芦等茄果类蔬菜价格降幅增大。
2.蔬菜批发价格连续15周下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价2.39元/公斤，环比下降2.45%，同比下降12.36%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产菜交易量占7家批发市场总交易量平均比重为41.53%，比上周提高3.44个百分点。
3.肉蛋类产品价格稳中有降。猪肉价格环比上涨，市场交易量环比持平；牛羊肉价格持续高位平稳运行，牛肉市场交易量均环比下降，羊肉市场交易量均环比上涨；鸡肉价格环比持平，市场交易量环比上涨；鸡蛋价格环比下降，市场交易量环比下降。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场交易量增加，价格继续呈季节性下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价季节性下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为2.95元/公斤，环比下降2.59%。二是周内蔬菜田头价格变化走势平稳，除25日以外，日均蔬菜田头均价涨跌幅度在4%以内。三是大部分蔬菜价格呈下行走势。地产小白菜、茴香、生菜、油麦菜等叶菜价格环比降幅均超过10%；西红柿、黄瓜、西葫芦、甜椒等茄果类蔬菜价格环比降幅增大，均超过5%。
2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比降幅收窄。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价2.39元/公斤，环比下降2.45%，同比下降12.36%。分品种看，菠菜、黄瓜、生菜、洋白菜等7种蔬菜批发价格环比上涨，涨幅在2%~10%之间。大白菜、豆角、青椒、洋葱和圆茄子6种蔬菜批发价格环比下降，其中豆角批发价格环比降幅最明显，为17.87%。油菜批发价格环比持平。二是蔬菜供应仍然以外埠为主，批发市场地产蔬菜上市量比上周增加明显。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8694.57吨，比上周增加5.10%；占全市蔬菜批发交易量的67.01%。7家批发市场地产蔬菜交易量3610.59吨，比上周增加459.51吨，增幅14.58%；占蔬菜总体交易量的比重为41.53%，比上周提高3.44个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比下降。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.39元/公斤，环比下降2.21%，同比上涨5.07%。耐储菜零售价格，大白菜3.42元/公斤，环比下降5.79%，同比上涨40.76%；土豆5.02元/公斤，环比下降4.88%，同比上涨9.14%；洋葱3.87元/公斤，环比下降3.42%，同比上涨6.20%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.18元/公斤，环比下降5.99%，同比下降7.40%；芹菜4.23元/公斤，环比持平，同比下降18.12%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.32元/公斤，环比下降6.35%，同比上涨4.64%；黄瓜5.04元/公斤，环比下降5.54%，同比上涨11.22%。
（二）肉类价格走势稳中略降，牛肉市场交易量环比增加。
1.猪肉价格仍呈缓慢下行走势。生猪出栏价格为27.76元/公斤，环比下降6.93%，同比上涨74.67%。17家批发市场猪肉交易量为1144.50吨，环比持平，日均交易量为163.50吨。猪肉批发价格为43.05元/公斤，环比上涨1.12%，同比上涨93.81%；零售价格59.32元/公斤，环比下降1.72%，同比上涨94.31%。
2.鸡肉价格环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为177.98吨，环比上涨7.64%。鸡肉批发价格14.26元/公斤，环比持平，同比上涨3.17%；零售价格23.22元/公斤，环比持平，同比上涨14.58%。
3.牛肉价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量318.30吨，环比下降38.28%，日均交易量45.47吨。牛肉批发价格68.27元/公斤，环比持平，同比上涨21.33%；零售价格76.91元/公斤，环比持平，同比上涨19.82%。
羊肉价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量273.40吨，环比上涨1.07%，日均上市量39.05吨。羊肉批发价格74.26元/公斤，环比持平，同比上涨9.37%；零售价格85.68元/公斤，环比持平，同比上涨11.16%。
（三）鸡蛋价格低位徘徊，批发价格和零售价格均低于去年同期。
17家批发市场总交易量为653.20吨，环比下降1.63%；日均交易量93.31吨。鸡蛋批发价格5.64元/公斤，环比下降2.57%，同比下降32.50%；零售价格6.66元/公斤，环比下降1.69%，同比下降28.87%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将保持稳中略降走势。本周蔬菜批发价格环比降幅收窄，主要原因是山东产区降雨明显，部分地区遭受冰雹，蔬菜产量下降明显。生菜、芹菜等部分叶类菜产地衔接不畅，价格出现波动上涨。进入6月份，津郊露地蔬菜上市量明显增加，蔬菜供应整体充足，对整体菜价稳定作用愈加突出；随着学校全面复课开学，市场需求有增加，预计下周蔬菜价格整体呈稳中略降走势，个别品种价格仍会有波动。
2. 猪肉零售价格继续下降，白条猪价格小幅反弹。近期，全国猪价总体保持平稳震荡的态势。进入6月份，企业复工及学校复课将进一步扩大，员工及学校食堂集中采购需求逐步增多，预计猪肉价格将保持稳中略涨的态势。
3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
津公网安备 12010302002217号
