全市“菜篮子”产品监测周报（5月18日—5月24日）
一、行情要点
1. 本周（5月18日至5月24日，以下同）15家生产基地31个品种蔬菜田头均价上涨至3.03元/公斤，环比上涨6.33%。主要原因是近期蔬菜主产区山东遭遇冰雹，当地蔬菜生产受到一定影响；再加上本地天气晴雨相间，对蔬菜采收不利，叶菜价格回涨。
2.蔬菜批发价格连续14周下降。重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价2.45元/公斤，环比下降4.32%，同比下降17.28%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产菜交易量占7家批发市场总交易量平均比重为38.09%，比上周下降0.47个百分点。
3.肉蛋类产品价格稳中有降。猪肉价格呈下滑态势，市场交易量环比上涨；牛羊肉价格持续高位平稳运行，牛羊肉市场交易量均环比上涨；鸡肉价格环比持平，市场交易量环比下降；鸡蛋价格环比下降，市场交易量环比下降。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场交易量增加，批发价格继续呈季节性下降。
1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价持续回涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.03元/公斤，环比上涨6.33%。连续两周蔬菜田头均价上涨，主要是由于天气原因造成的短期小幅波动，后期随着天气适宜，田头价格还是会正常回落。二是周内蔬菜田头价格变化走势平稳，日均蔬菜田头均价涨跌幅度在4%以内。三是部分叶菜价格明显回涨。分品种看，油麦菜、小白菜、油菜、洋白菜和芹菜价格环比涨幅在7%以内；茴香、韭菜、生菜和菠菜价格环比涨幅在10%-25%区间；香菜价格环比上涨66.03%。
2. 批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格继续下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价2.45元/公斤，环比下降4.32%，同比下降17.28%。分品种看，10种蔬菜批发价格环比下降，其中洋白菜批发价格环比下降最明显（28.43%）；豆角批发价格环比下降最小（2.23%）。菠菜、芹菜、青椒和生菜4种蔬菜批发价格环比上涨，涨幅在16.00%以内。二是蔬菜供应仍然以外埠为主，批发市场地产蔬菜上市量比上周略增。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8272.87吨，比上周增加3.51%；占全市蔬菜批发交易量的65.77%。7家批发市场地产蔬菜交易量3151.08吨，比上周增加69.57吨，增幅2.26%；占蔬菜总体交易量的比重为38.09%，比上周下降0.47个百分点。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比持平。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.53元/公斤，环比持平，同比上涨4.72%。耐储菜零售价格，大白菜3.63元/公斤，环比下降4.58%，同比上涨43.26%；土豆5.27元/公斤，环比下降4.23%，同比上涨12.36%；洋葱4.00元/公斤，环比持平，同比上涨7.97%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜3.38元/公斤，环比下降4.71%，同比下降8.57%；芹菜4.27元/公斤，环比下降1.65%，同比下降20.38%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿6.75元/公斤，环比下降6.10%，同比上涨5.66%；黄瓜5.34元/公斤，环比上涨1.14%，同比上涨19.58%。
（二）肉类价格走势稳中略降，牛肉市场交易量环比增加。
1.猪肉价格仍呈缓慢下行走势。生猪出栏价格为25.96元/公斤，环比下降9.56%，同比上涨63.35%。17家批发市场猪肉交易量为1139.20吨，环比上涨20.31%，日均交易量为162.74吨。猪肉批发价格为42.57元/公斤，环比下降2.88%，同比上涨92.30%；零售价格60.36元/公斤，环比下降2.68%，同比上涨98.52%。
2.鸡肉价格环比持平。调研4家批发市场，鸡肉销售量为165.35吨，环比下降2.68%。鸡肉批发价格14.29元/公斤，环比持平，同比上涨3.15%；零售价格23.39元/公斤，环比持平，同比上涨15.40%。
3.牛肉价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量515.70吨，环比上涨21.83%，日均交易量73.67吨。牛肉批发价格68.27元/公斤，环比持平，同比上涨21.22%；零售价格77.14元/公斤，环比持平，同比上涨16.74%。
羊肉价格环比持平，市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量270.50吨，环比上涨1.88%，日均上市量38.64吨。羊肉批发价格74.19元/公斤，环比持平，同比上涨9.15%；零售价格85.80元/公斤，环比持平，同比上涨11.25%。
（三）鸡蛋价格低位徘徊，批发价格和零售价格均低于去年同期。
17家批发市场总交易量为664吨，环比下降2.45%；日均交易量94.86吨。鸡蛋批发价格5.79元/公斤，环比下降2.46%，同比下降32.97%；零售价格6.77元/公斤，环比下降1.35%，同比下降28.37%。
三、市场走势研判
1.蔬菜价格将继续下降。本周蔬菜供需均有增加，价格小幅波动下行。一方面，河北、山东等外地菜进津渠道畅通，供应充足，地产蔬菜上市量继续增加；另一方面，本周中小学复课开学，市场需求稍有增加。下周随着露地菜上市量增加，预计菜价仍会小幅下降。
2.生猪和猪肉市场价格连续下降。近两周来，生猪产能恢复，需求不足，加上前期河北等地压栏的大型毛猪开始集中出售，导致生猪和猪肉市场价格连续下行。价格较低的储备肉连续被投放到市场，压制了鲜肉价格上涨。多方面因素作用下，生猪和猪肉价格仍有下降的空间。
3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，市场供应充足，能够满足需求，预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
津公网安备 12010302002217号
