全市“菜篮子”产品监测周报（3月29日—4月4日）
一、行情要点
1.蔬菜批发价格连续7周下降。本周（3月29日至4月4日，以下同）重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价3.82元/公斤，环比下降6.60%，同比下降11.16%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产菜交易量占7家批发市场总交易量平均比重为16.45%。
2.地产蔬菜产量环比下降3.80%，15家生产基地31个品种蔬菜田头均价环比持平；莴笋、芹菜、菠菜等地产菜田头均价环比降幅收窄；地产茄果类蔬菜开始陆续上市，预计4月份地产蔬菜产量和上市品种都会有所增加，有利于拉动蔬菜整体价格回落。
3.畜产品供应有保障，猪肉总产量环比上涨25.60%，生猪价格环比下降1.42%；鸡肉总产量环比下降18.19%；鸡蛋总产量环比持平。
4.肉类产品价格平稳。猪肉批发价格稳中有降，鸡肉价格环比持平，市场交易量均环比上涨；牛羊肉价格持续高位平稳运行，市场交易量环比下降；鸡蛋价格低位徘徊，市场交易量环比持平。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场交易量增加，价格继续呈季节性下降。
1.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比继续下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价3.82元/公斤，环比下降6.60%，同比下降11.16%。二是批发市场交易量环比增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量5838.23吨，比上周增加262.33吨，增幅4.70%。三是批发市场地产蔬菜交易量增加明显。7家批发市场地产蔬菜交易量比上周增加5.18%，地产菜占市场总交易量的比例为16.45%。四是批发市场营业率保持稳定。红旗、韩家墅、何庄子批发市场营业率在92%以上，金钟和金元宝批发市场营业率70%、77%，大沙河批发市场营业率在88%。
2.田头市场行情特点：一是蔬菜产量环比下降。本周蔬菜总产量18776.36吨，环比减少3.80%，日均产量2682.34吨。二是蔬菜田头价格环比持平。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.44元/公斤，环比持平。三是部分蔬菜田头均价环比降幅收窄。本周蔬菜田头均价持续以低于每公斤3.50元的水平运行。分品种看，重点监测的31种蔬菜中有17种蔬菜价格环比下降，其中，莴笋、芹菜、茴香、韭菜、菠菜、黄瓜和西红柿价格环比降幅在5%-12%区间，与上周相比环比降幅均有收窄。四是地产茄果类蔬菜开始陆续上市，进一步丰富市民“菜篮子”。今年2-3月期间，西红柿和黄瓜价格一直居高不下，3月中旬西红柿和黄瓜田头价格分别在7.40元/公斤和5.10元/公斤。3月下旬以来，地产黄瓜、西红柿开始陆续上市，本周西红柿和黄瓜田头均价分别为6.14元/公斤和4.46元/公斤。预计进入4月份本地菜品种和数量都会增加，将进一步丰富市民的“菜篮子”，有利于拉动蔬菜价格的回落。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格走势平稳。据市商务局监测数据显示，重点监测148家超市蔬菜零售价格8.02元/公斤，环比降幅4.49%，同比涨幅1.06%。据市农业农村委对5家菜市场和3家超市调研看，大白菜、洋葱等耐储菜零售价格每公斤均在5元左右；洋白菜、油菜等叶类蔬菜价格每公斤在6元左右；西红柿、青椒等茄果类蔬菜价格每公斤在9元左右。
（二）肉类价格走势平稳，市场交易量涨跌互现。
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比上涨。生猪出栏价格为33.44元/公斤，环比下降1.42%，同比上涨118.99%。全市猪肉产量1546.39吨，环比上涨25.60%。17家批发市场猪肉交易量为1064.60吨，环比上涨7.90%，日均交易量为152.09吨。猪肉批发价格为49.05元/公斤，环比下降1.50%，同比上涨127.08；零售价格66.76元/公斤，环比持平，同比上涨123.20%。
2.鸡肉价格环比持平,交易量环比上涨。全市肉鸡产量1239.95吨，环比下降18.19%。调研4家批发市场，鸡肉销售量为155.61吨，环比上涨2.03%。鸡肉批发价格14.85元/公斤，环比持平，同比上涨10.64%；零售价格24.31元/公斤，环比持平，同比上涨21.53%。
3.牛羊肉价格环比持平,交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量525.70吨，环比下降14.12%，日均交易量75.10吨；牛肉批发价格69.36元/公斤，环比持平，同比上涨21.68%；零售价格77.45元/公斤，环比持平，同比上涨19.61%。17家批发市场羊肉交易量195.00吨，环比下降32.78%，日均上市量27.86吨，羊肉批发价格76.00元/公斤，环比持平，同比上涨11.24%；零售价格86.81元/公斤，环比持平，同比上涨12.48%。
（三）鸡蛋批发价格环比持平，交易量环比持平。
全市鸡蛋总产量3500.06吨，环比持平。17家批发市场总交易量为592.90吨，环比持平；日均交易量84.70吨。总体来看，鸡蛋价格处于低位徘徊，批发价格和零售价格均低于去年同期。鸡蛋批发价格6.09元/公斤，环比持平，同比下降12.69%；零售价格7.01元/公斤，环比持平，同比下降6.92%。
三、市场走势研判
1.从供给方面看，我市蔬菜生产供应进入“春旺季”，一方面地产叶菜大量上市，同时，西红柿和黄瓜等茄果类蔬菜也陆续上市，地产地销蔬菜品种和数量都有增加；另一方面外地菜进津顺畅，市场供应有保障。随着气温升高，蔬菜生产成本、保鲜成本下降，在供给充足、需求不旺的情况下，蔬菜价格仍有下降空间。
本周生猪价格出现了稳中有降的态势，当前全国生猪供应比较顺畅，大部分生猪运输都能从主产区顺利到达主销区，但餐饮和食堂等市场需求还相对较弱。4月2日由于违规调运出现了非洲猪瘟疫情，农业农村部及时出台并调整了相关政策。综上来看，我市作为生猪的主销区，结合当前复工复产推进和市场需求提振的现状，预计下周猪肉价格仍会持续当前态势。
2.从需求方面看，受新冠肺炎疫情影响，学校食堂还没有恢复常态，但餐饮企业已经开始陆续恢复，到批发市场采购将会有所增加，地产蔬菜上市量和外埠调入量能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
津公网安备 12010302002217号
