全市“菜篮子”产品监测周报（3月22日—3月28日）
一、行情要点
1.本周（3月22日至28日，以下同）重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价4.09元/公斤，环比下降9.91%，同比下降11.09%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产菜交易量占7个批发市场总交易量平均比重为16.38%。
2.地产蔬菜产量环比增加20.73%，15家生产基地31个品种蔬菜田头均价连续7周下降，且环比降幅逐步增大；周内蔬菜田头均价以低于每公斤3.5元运行，是疫情监测以来首次田头均价低于去年同期价格，地产蔬菜发挥出稳定菜价作用，小白菜、菠菜、芹菜、生菜、洋白菜、莴笋田头均价不足2.50元/公斤。
3.畜产品供应有保障，生猪价格环比持平；猪肉总产量环比下降6.39%；鸡肉总产量环比上涨33.43%；鸡蛋产量除24日环比下降1.48%外，其余6天环比均持平。
4.猪肉和鸡蛋市场交易量环比分别下降13.55%和1.96%，牛羊肉和鸡肉市场交易量环比均上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场供应量充足，价格环比降幅拉大。
1.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比继续下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价4.09元/公斤，环比下降9.91%，同比下降11.09%。二是批发市场交易量略增。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量5575.90吨，比上周增加186.24吨，增幅3.46%。三是批发市场中地产蔬菜交易量继续增加。7家批发市场中地产蔬菜交易量比上周增加4.11%，地产菜占市场总交易量的比例为16.38%，比上周提高0.11个百分点。四是韩家墅和大沙河批发市场营业率提高。大沙河和韩家墅批发市场营业率比上周有所提高，营业率分别达到88%和92%。
2.田头市场行情特点：一是蔬菜产量环比增加。本周气温回升，地产蔬菜产量增加，总产量达到19518.80吨，环比增加20.73%，日均产量2788.40吨。二是蔬菜田头价格环比持续下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.42元/公斤，环比下降12.08%。蔬菜田头均价连续7周下降，环比降幅逐步增大。三是蔬菜田头均价进入季节性下降阶段。本周蔬菜田头均价以低于每公斤3.50元的水平运行，与上周田头均价相比每公斤下降0.5元，是疫情监测以来首次出现田头均价低于去年同期价格。分品种看，重点监测的31种蔬菜中有27种蔬菜价格环比下降，其中，韭菜、水萝卜、洋白菜、莴笋、油麦菜、芹菜、茴香和菠菜价格环比降幅在15%-35%区间。四是地产地销蔬菜发挥稳定菜价作用。3月中旬以来，露地生产的菠菜与冷棚生产的各种叶菜大量上市，带动蔬菜整体价格稳中有降。本周田头均价小白菜1.69元/公斤，菠菜1.77元/公斤，芹菜1.81元/公斤，均不足2元每公斤。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格走势平稳。据市商务局监测数据显示，重点监测148家超市蔬菜零售价格8.40元/公斤，环比降幅5.62%，同比涨幅4.81%。据市农业农村委对5家菜市场和3家大型超市调研看，大白菜、洋葱等耐储菜零售价格每公斤均在5元左右；洋白菜、韭菜等叶类蔬菜价格每公斤在6元左右；西红柿、青椒等茄果类蔬菜价格每公斤在9元左右。
（二）肉类价格走势平稳，市场交易量呈现上涨态势。
1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。生猪出栏价格为33.92元/公斤，环比下降1.71%，同比上涨123.01%。全市猪肉产量1231.24吨，环比下降6.39%。17家批发市场猪肉交易量为986.70吨，环比下降13.55%，日均交易量为140.96吨。猪肉批发价格为49.80元/公斤，环比下降1.60%，同比上涨133.15%；零售价格67.23元/公斤，环比持平，同比上涨128.27%。
2.鸡肉价格环比持平,交易量环比上涨。全市肉鸡产量1515.73吨，环比上涨33.43%。调研4家批发市场，鸡肉销售量为512.51吨，环比上涨24.27%。鸡肉批发价格14.74元/公斤，环比持平，同比上涨9.87%；零售价格24.39元/公斤，环比持平，同比上涨22.16%。
3.牛羊肉价格环比持平,交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量612.10吨，环比上涨45.25%，日均交易量87.44吨；牛肉批发价格69.45元/公斤，环比持平，同比上涨21.79%；零售价格77.25元/公斤，环比持平，同比上涨19.08%。17家批发市场羊肉交易量290.10吨，环比上涨37.29%，日均上市量41.44吨，羊肉批发价格76.15元/公斤，环比持平，同比上涨12.02%；零售价格86.99元/公斤，环比持平，同比上涨12.57%。
（三）鸡蛋批发价格环比持平，交易量环比下降。
全市鸡蛋总产量3506.44吨，环比下降1.14%。17家批发市场总交易量为594.80吨，环比下降1.96%；日均交易量84.97吨。鸡蛋批发价格6.07元/公斤，环比持平，同比下降11.65%；零售价格7.05元/公斤，环比下降1.46%，同比下降4.53%。
三、市场走势研判
1.从供给方面看，今年春节前蔬菜价格处于合理区间，年后在市农业农村委引导下农户抢播了速生叶菜，并加强了蔬菜田间管理。3月中旬以来，随着气温回升，一方面本地菜生长速度加快，产量提升，上市量加大；另一方面疫情对外地菜进津流通的影响已经基本消除，从整体情况看，我市蔬菜供应形势明显好于去年同期。
周内猪肉批发价格每日虽然持平，但总体发展态势是回落。从全国看生猪供应仍偏紧，本周生猪屠宰场压缩了猪肉上市量；3月27日，商务部会同其他部门向市场投放了20000吨中央储备猪肉，增加了肉类市场供应，猪肉市场价格在相对高位保持了平稳状态。
2.从需求方面看，新冠肺炎疫情防控措施未完全解除，餐饮和学校食堂等市场需求还较弱，在供应已经恢复的情况，消费还没有恢复至常态，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。
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津公网安备 12010302002217号
