全市“菜篮子”产品监测周报
（3月15日—3月22日）
一、行情要点
1.本周（3月15日至21日，以下同）重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价低于5元/公斤，环比下降9.74%，同比下降4.42%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产菜交易量占7个批发市场总交易量比重为16.27%。
2.地产蔬菜产量环比增加20.73%，15家生产基地31个品种蔬菜田头均价连续6周下降，且环比降幅逐步增大；周内蔬菜田头均价以低于每公斤4元的水平运行，回落至去年同期水平；地产地销蔬菜发挥稳定菜价作用，小白菜、菠菜、芹菜田头均价不足2.60元/公斤，环比降幅均超过15%。
3.畜产品供应有保障，生猪价格涨跌幅度在2%以内；猪肉总产量环比上涨5.56%；鸡肉总产量环比下降16.87%；鸡蛋产量连续7天环比持平。
4.随着我市中小企业复工复产，“菜篮子”产品市场需求有所增加，除鸡肉市场交易量环比下降17.30%以外，猪牛羊肉、鸡蛋和蔬菜市场交易量环比均上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场供应量充足，价格稳中有降。
1.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格季节性下降明显。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价4.54元/公斤，环比下降9.74%，同比下降4.42%。二是批发市场交易量略增。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量5389.65吨，比上周增加174.30吨，增幅3.34%。三是批发市场中地产蔬菜交易量继续增加。7个批发市场中地产蔬菜交易量比上周增加2.35%，地产菜占市场总交易量的比例为16.27%，比上周提高0.16个百分点。四是批发市场营业率稍有提高。红旗、大沙河和韩家墅批发市场营业率比上周有所提高，营业率分别为95%、86%、68%。
2.田头市场行情特点：一是蔬菜产量环比增加。本周天气大风伴有降温，但总体气温波动上行的态势没有变。气温回升，地产蔬菜产量增加，总产量达到16167.50吨，环比增加2.60%，日均产量2309.64吨。二是蔬菜田头价格环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.89元/公斤，环比下降10.37%。蔬菜田头均价连续6周下降，环比降幅逐步增大。三是蔬菜田头价格进入季节性下降区间。3月15日以来，蔬菜田头均价以低于每公斤4元的水平运行，回落至去年同期水平。分品种看，重点监测的31种蔬菜中有25种蔬菜价格环比下降，其中，小白菜、菠菜、生菜、韭菜、茴香和芹菜价格环比降幅超过15%。四是地产地销蔬菜发挥稳定菜价作用。3月上旬以来，气温回升，光照充足，冷棚生产的叶菜大量上市，带动蔬菜整体价格稳中有降。本周田头均价小白菜1.90元/公斤，菠菜2.21元/公斤，芹菜2.55元/公斤，油菜3.04元/公斤。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格走势继续平稳。据市商务局监测数据显示，重点监测148家超市蔬菜零售价格8.90元/公斤，环比降幅5.85%，同比涨幅10.03%。据市农业农村委对5家菜市场和3家大型超市调研看，大白菜、洋葱等耐储菜零售价格每公斤均在5元左右；洋白菜、芹菜等叶类蔬菜价格每公斤在6元左右；西红柿、青椒等茄果类蔬菜价格每公斤在10元左右。
（二）肉类价格走势平稳，市场交易量明显上涨。
1.猪肉价格环比持平，交易量环比上涨。生猪出栏价格为34.51元/公斤，环比上涨0.50%，同比上涨126.15%。全市猪肉产量1315.25吨，环比上涨5.56%。17家批发市场猪肉交易量为1141.40吨，环比增加10.45%，日均交易量为163.06吨。猪肉批发价格为50.61元/公斤，环比持平，同比上涨142.56%；零售价格67.78元/公斤，环比持平，同比上涨129.82%。
2.鸡肉批发价格环比下降，交易量环比下降。全市肉鸡产量1136.01吨，环比下降16.87%。调研4家批发市场，鸡肉销售量为115.22吨，环比下降17.30%。鸡肉批发价格14.75元/公斤，环比下降1.25%，同比上涨9.72%；零售价格24.48元/公斤，环比持平，同比上涨23.00%。
3.牛羊肉价格环比持平,交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量421.40吨，环比上涨21.62%，日均交易量60.20吨；牛肉批发价格70.03元/公斤，环比持平，同比上涨22.58%；零售价格77.76元/公斤，环比持平，同比上涨19.72%。17家批发市场羊肉交易量211.30吨，环比上涨20.47%，日均上市量30.19吨，羊肉批发价格76.44元/公斤，环比持平，同比上涨11.01%；零售价格87.21元/公斤，环比持平，同比上涨12.71%。
（三）鸡蛋批发价格环比持平，交易量环比上涨。
全市鸡蛋总产量3546.70吨，环比上涨1.22%。17家批发市场总交易量为606.70吨，环比上涨3.83%；日均交易量86.67吨。鸡蛋批发价格6.10元/公斤，环比持平，同比下降9.09%；零售价格7.16元/公斤，环比下降1.34%，同比持平。
三、市场走势研判
1.从供给方面看，今年春季全国大部分地区气温比常年偏高1℃-3℃，有利于蔬菜生产，市场供应充足而有保障。本周由于气温回升，北方大棚生产的茄果类蔬菜生长速度加快，产量增加，南方露地菜产量同步增加，菜价整体呈季节性下降。地产的芹菜、菠菜、小白菜等蔬菜集中上市，价格下降明显，在保供稳价方面的作用突出。下周随着气温继续回升，蔬菜供应地逐渐北移，地产地销增多，蔬菜流通环节成本下降，价格将保持季节性回落趋势。
2.从需求方面看，随着疫情好转，餐饮行业逐渐恢复营业，菜肉蛋等“菜篮子”产品市场需求增加，但各类学校食堂的消费还没有恢复，下周“菜篮子”产品保供压力变化不大。
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