全市“菜篮子”产品监测周报（3月8日—3月14日）
一、行情要点
1. 本周（3月8日至14日，以下同）重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价环比下降7.54%，同比上涨7.48%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产菜交易量占7个批发市场总交易量比重为16.43%。
2.地产蔬菜产量环比增加20.73%，上市品种多为春季餐桌“当家菜”，地产蔬菜在稳定蔬菜市场价格方面发挥了积极作用。15家生产基地蔬菜田头价格连续7天呈现持平或下降态势，田头价格进入季节性下降区间。
3.畜产品供应有保障，生猪价格连续6天环比持平；猪肉总产量环比上涨5.41%；鸡肉总产量环比下降19.14%；鸡蛋产量连续7天环比持平。
4.随着我市中小企业复工，“菜篮子”产品市场需求有所增加，除牛肉市场交易量下降16.02%以外，猪羊鸡肉、鸡蛋和蔬菜市场交易量环比均上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场供应量充足，价格稳中有降。
1.批发市场行情特点：一是批发市场营业率保持稳定。红旗、何庄子、金钟批发市场的营业率保持稳定，分别为90%、90%、70%，大沙河批发市场营业率在85%左右，韩家墅批发市场营业率从54%提高到61%。二是批发市场交易量明显增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量5215.36吨，比上周增加538.42吨，增幅11.51%。三是批发市场中地产蔬菜交易量增加明显。7个批发市场中地产蔬菜交易量比上周增加12.77%，地产菜占市场总交易量的比例为16.43%，比上周提高0.18个百分点。四是蔬菜批发均价环比下降明显。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.03元/公斤，环比下降7.54%，同比上涨7.48%。
2.田头市场行情特点：一是蔬菜产量环比增加。本周气温升高天气晴好，有利于蔬菜生长，地产蔬菜总产量达到15757.90吨，环比增加20.73%，日均产量2251.13吨。二是蔬菜田头价格环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.34元/公斤，环比下降10.27%。三是地产蔬菜价格进入季节性下降区间。本周除周二田头价格持平外，其余6天蔬菜田头价格均呈下降态势。从历年蔬菜价格变化的规律看，3月中旬前后蔬菜价格会进入季节性下降区间。从今年春季蔬菜供应形势看，蔬菜田头价格符合正常规律。四是地产蔬菜品种更加丰富，当前地产蔬菜产量排在前10位的蔬菜分别是芹菜、普通白菜、食用菌、萝卜、菠菜、油麦菜、番茄、韭菜、莲藕、结球甘蓝，这些菜大多是老百姓春季的“当家菜”，地产蔬菜在稳定菜价方面将发挥更加积极作用。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格走势继续平稳。据市商务局监测数据显示，重点监测148家超市蔬菜零售价格9.45元/公斤，环比降幅3.25%，同比涨幅14.12%；市场交易总量为67129.10吨，环比上涨16.48%，是疫情发生以来第一次连续7天蔬菜日均交易量超过9000吨。据市农业农村委对5家菜市场和3家大型超市调研看，大白菜、洋葱等耐储菜零售价格每公斤均在5元左右；洋白菜、芹菜等叶类蔬菜价格每公斤8元以上；西红柿、青椒等茄果类蔬菜价格每公斤10元以上。
（二）肉类价格走势平稳，市场交易量明显上涨。
1.猪肉价格持续高位运行。生猪出栏价格为34.34元/公斤，环比上涨0.15%，同比上涨135.85%。全市猪肉产量1246.01吨，环比上涨5.41%。17家批发市场猪肉交易量为1033.40吨，环比增加9.38%，日均交易量为147.63吨。猪肉批发价格为50.78元/公斤，环比下降1.15%，同比上涨158.29%；零售价格67.89元/公斤，环比持平，同比上涨129.55%。
2.鸡肉价格走势平稳。全市肉鸡产量1366.48吨，环比下降19.14%。调研4家批发市场，鸡肉销售量为139.33吨，环比增加23.12%。鸡肉批发价格14.93元/公斤，环比持平，同比上涨10.54%；零售价格24.52元/公斤，环比下降1.09%，同比上涨23.24%。
3.牛羊肉价格环比持平,交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量346.50吨，环比下降16.02%，日均交易量49.50吨；牛肉批发价格70.01元/公斤，环比持平，同比上涨22.44%；零售价格77.92元/公斤，环比持平，同比上涨19.91%。17家批发市场羊肉交易量175.40吨，环比上涨17.88%，日均上市量21.26吨，羊肉批发价格76.76元/公斤，环比持平，同比上涨10.54%；零售价格87.33元/公斤，环比持平，同比上涨12.78%。
（三）鸡蛋市场交易量和价格环比均下降。
全市鸡蛋总产量33504.10吨，环比上涨1.28%。17家批发市场总交易量为584.30吨，环比上涨3.78%；日均交易量83.47吨。鸡蛋批发价格6.15元/公斤，环比上涨2.57%，同比下降5.13%；零售价格7.25元/公斤，环比持平，同比上涨3.25%。
三、市场走势研判
1.从供给方面看，今年春季全国蔬菜生产形势较好，市场供应充足。当前蔬菜价格已经进入了季节性下降区间，3月中下旬随着气温升高，本地的西红柿、黄瓜等春茬设施蔬菜和叶菜上市量也将继续增加，预计蔬菜价格整体将会呈现稳中有降的态势。
2.从需求方面看，随着疫情好转，复工的企业越来越多，菜肉蛋等“菜篮子”产品市场需求持续增加，但餐饮、学校食堂的消费还没有完全恢复，需求端仍有提高空间。
津公网安备 12010302002217号
