全市“菜篮子”产品监测周报（3月1日—3月7日）
一、行情要点
1.本周（3月1日至7日，以下同）重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价环比下降5.06%，同比上涨9.68%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，地产菜交易量占7个批发市场总交易量比重为16.25%。
2.本周地产蔬菜上市品种增加，但2日、6日两次小雨天气，蔬菜产量环比下降11.36%。15家生产基地蔬菜田头价格，每日环比涨跌幅度均在7%以内。地产蔬菜销售无明显变化，
3.畜产品供应有保障，生猪价格连续6天环比持平；猪肉总产量环比上涨5.13%；鸡肉总产量环比上涨69.29%；鸡蛋产量连续7天环比持平。
4.本周随着我市中小企业复工，“菜篮子”产品市场需求有所增加，猪牛羊和鸡肉市场交易量环比明显上涨。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场供应量充足，价格稳中有降。
1.批发市场行情特点：一是批发市场营业率继续提高。红旗批发市场和何庄子批发市场的营业率从85%提高到90%，大沙河批发市场营业率从62%提高到82%，韩家墅批发市场营业率从51%提高到54%。二是批发市场交易量明显增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量4676.94吨，比上周增加450.56吨，增幅10.66%。三是地产蔬菜交易量占比稍有提高。地产蔬菜交易量占7个批发市场总交易量的比例为16.25%，比上周提高0.67个百分点。四是蔬菜批发均价环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.44元/公斤，环比下降5.06%，同比上涨9.68%。
2.田头市场行情特点：一是蔬菜产量环比下降。本周2日和6日小雨天气，蔬菜总产量13051.80吨，环比降幅11.36%；日均产量1864.54吨，与上周相比减少238.90吨。二是蔬菜田头价格环比下降。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.84元/公斤，环比下降7.32%。三是地产蔬菜销售无明显变化。武清区大沙河批发市场、西青区碧城批发市场、静海区海吉星批发市场等产地型批发市场调研情况显示，批发商户营业率不足70%，每日收购本地菜量相当于去年同期的80%。四是地产蔬菜品种更加丰富，除当前上市的地产蔬菜主要是芹菜、油菜、菠菜等10余种叶菜以及莴笋和青萝卜等，春茬西红柿和冷棚菠菜、小白菜等也开始陆续上市，地产蔬菜在稳定菜价方面将发挥更加积极作用。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格走势继续平稳。据市商务局监测数据显示，重点监测148家超市蔬菜零售价格9.77元/公斤，环比降幅3.02%，同比涨幅18.75%。受摊位的地点、位置、蔬菜的卖相等多种因素影响，不同摊位蔬菜零售价格差异明显。据市农业农村委对5家菜市场和3家大型超市调研看，大白菜、洋葱等耐储菜零售价格每公斤均在5元左右；洋白菜、芹菜等叶类蔬菜价格每公斤8元以上；西红柿、青椒等茄果类蔬菜价格每公斤10元以上。
（二）肉类价格走势平稳，市场交易量明显上涨。
1.猪肉价格持续高位运行。3月5日，第五批中央储备肉投放市场，在一定程度上减少了人们对猪肉价格上涨的预期。监测数据显示，本周生猪出栏价格为34.29元/公斤，环比上涨1.01%，同比上涨180.52%。全市猪肉产量1182.07吨，环比上涨5.13%；17家批发市场猪肉交易量为944.80吨，环比增加39.35%，日均交易量为134.97吨。猪肉批发价格为51.38元/公斤，环比下降1.80%，同比上涨170.16%；零售价格67.87元/公斤，环比持平，同比上涨130.71%。
2.鸡肉价格走势平稳。全市肉鸡产量1689.89吨，环比上涨69.29%，日均产量241.41吨。调研4家批发市场，鸡肉销售量为113.17吨，环比增加132%。鸡肉批发价格15.01元/公斤，环比持平，同比上涨10.92%；零售价格24.79元/公斤，环比持平，同比上涨24.43%。
3.牛羊肉价格环比持平；交易量环比明显上涨。牛肉17家批发市场交易量412.60吨，环比上涨55.00%，日均交易量58.94吨；牛肉批发价格70.00元/公斤，环比持平，同比上涨22.52%；零售价格78.23元/公斤，环比持平，同比上涨20.31%。羊肉17家批发市场交易量148.80吨，环比上涨57.46%，日均上市量21.26吨，羊肉批发价格76.97元/公斤，环比持平，同比上涨10.85%；零售价格87.17元/公斤，环比持平，同比上涨12.38%。
（三）鸡蛋市场交易量和价格环比均下降。
全市鸡蛋总产量3459.77吨，环比持平，日均产量494.25吨。17家批发市场总交易量为563.00吨，环比下降4.90%；日均交易量80.43吨。鸡蛋批发价格6.00元/公斤，环比下降2.78%，同比下降6.52%；零售价格7.28元/公斤，环比下降2.30%，同比上涨2.74%。
三、市场走势研判
1.从供给方面看，今年春季各地出台了保障春耕生产的积极措施，蔬菜产地加强了田间管理，有利于蔬菜生产与供应，总体看全国蔬菜生产供应形势好于去年。一方面，本周外地菜进津的供应链基本恢复，从产地到销地的蔬菜流通变得畅通无阻，疫情引起的价格上涨效应基本消除。另一方面，3月中下旬本地西红柿、黄瓜等春茬设施蔬菜和之前出台的蔬菜保供基地速生叶菜上市量将增加，地产菜对价格稳定的作用将更加突出。预计，随着气温回升，蔬菜生产供应会持续稳定增加，预计下周蔬菜整体价格会呈季节性下降走势。
2.从需求方面看，我市中小企业已经逐渐复工，“菜篮子”产品市场需求有所增加，蔬菜市场日均交易量首次上涨到9000吨以上；猪牛羊鸡肉市场交易总量明显上涨。但学校、饭店餐饮行业的市场需求仍然未完全恢复，下周保供压力不会有明显变化。
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