全市“菜篮子”产品监测周报（2月23日—29日）
一、行情要点
1.本周（2月23日至29日，以下同）外地菜进津更顺畅，7家批发市场蔬菜均价环比下降2.55%，同比上涨13.47%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主，以叶菜为主的地产菜交易量占7个批发市场总交易量比重15.58%。
2.地产菜产量稳步增加，环比涨幅18.93%。田头价格走势平稳，15家生产基地田头价格周内连续4天环比均持平。田头市场交易开始复苏。
3.随着通行证的发放，畜产品供应有保障，销售渠道更加顺畅，猪牛羊鸡肉和鸡蛋价格走势稳定，连续7天均与前一日环比持平。
4.市场需求仍以家庭消费为主，蔬菜、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸡蛋价格稳定。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场供应量充足，价格稳中有降。
1.批发市场行情特点：一是批发市场营业率提高。外地批发商户返津14天隔离到期，在本周逐步开业，西青红旗批发市场营业率从80%提高到了85%，韩家墅批发市场营业率从39%提高到51%。二是批发市场交易量增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量4226.38吨，比上周增加547.11吨，增幅14.87%。29日7个批发市场交易量达到去年同期的80%左右。三是本市蔬菜供应以外埠为主。地产蔬菜交易量占7个批发市场总交易量的比例为15.58%，比上周下降1.9个百分点。四是蔬菜批发均价环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.73元/公斤，环比下降2.55%，同比上涨13.47%。
2.田头市场行情特点：一是本市蔬菜产量稳步增加。当前上市的地产蔬菜主要是芹菜、油菜、菠菜等10余种叶菜以及莴笋和青萝卜等，蔬菜总产量14724.10吨，环比涨幅18.93%；日均产量2103.44吨，与上周相比增加334.78吨。二是田头价格走势相对平稳。本周二蔬菜田头价格回落，日均价格环比下降6.83%，此后连续4天均与前一日环比持平。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.22元/公斤，环比下降3.60%。三是田头市场交易开始复苏。宝坻区和武清区开始有商贩到地头收菜，但目前收菜车还不是每天都来，仍以种植户就近拉菜到批发市场销售为主。四是批发市场地产蔬菜销售无明显变化。武清区大沙河批发市场、西青区碧城批发市场、静海区海吉星批发市场等产地型批发市场调研情况显示，批发商户营业率不足70%，每日收购本地菜量相当于去年同期的80%。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格走势继续平稳。据市商务局监测数据显示，重点监测148家超市蔬菜零售价格10.08元/公斤，环比降幅2.39%，同比涨幅20.96%。受摊位的地点、位置、蔬菜的卖相等多种因素影响，不同摊位蔬菜零售价格差异明显。据市农业农村委对5家菜市场和3家大型超市调研看，大白菜、洋葱等耐储菜零售价格每公斤均在5元左右；洋白菜、芹菜等叶类蔬菜价格每公斤8元以上；西红柿、青椒等茄果类蔬菜价格每公斤10元以上。
（二）肉类和鸡蛋价格走势平稳，日均交易量变化大。
1.猪肉价格持续高位运行。随着通行证的发放，生猪销售渠道进一步顺畅，监测数据显示，本周生猪出栏价格为33.94元/公斤，环比下降1.20%，同比上涨190.87%。全市猪肉产量1124.42吨，环比上涨16.81%；17家批发市场猪肉交易量为678吨，环比减少5.75%，日均交易量为96.86吨。猪肉批发价格为52.32元/公斤，环比持平，同比上涨172.34%；零售价格67.88元/公斤，环比持平，同比上涨129.71%。
2.鸡肉价格稳中有降。全市肉鸡产量998.24吨，环比上涨48.25吨，日均产量142.61吨。调研4家批发市场，鸡肉销售量为48.78吨，交易量最大的红旗批发市场和金元宝批发市场鸡肉商户营业率尚不足60%。鸡肉批发价格14.97元/公斤，环比下降2.55%，同比上涨10.89%；零售价格24.76元/公斤，环比持平，同比上涨24.28%。
3.牛肉价格环比持平，交易量大幅下降；羊肉价格环比持平，交易量环比上涨。牛肉17家批发市场交易量266.20吨，环比下降40.60%，日均交易量38.03吨；牛肉批发价格70.24元/公斤，环比持平，同比上涨22.87%，零售价格78.09元/公斤，环比持平，同比上涨19.76%。羊肉17家批发市场交易量94.50吨，环比上涨8.47%，日均上市量13.50吨，羊肉批发价格77.00元/公斤，环比持平，同比上涨10.53%；零售价格87.10元/公斤，环比持平，同比上涨11.45%。
4.鸡蛋交易量增加，价格持稳。全市鸡蛋总产量3462.60吨，环比持平，日均产量494.66吨。本周开始外来车辆可以进村收购鸡蛋，与之前需要到县界交接相比，销售渠道顺畅许多。17家批发市场总交易量为592.00吨，环比上涨6.64%；日均交易量84.57吨。鸡蛋批发价格6.17元/公斤，环比持平，同比下降6.66%；零售价格7.45元/公斤，环比下降1.49%，同比持平。
三、市场走势研判
1.从供给方面看，全国蔬菜生产供应充足，价格继续上涨的动力不足，预计随着天气转暖，蔬菜价格将呈季节性下降走势。一方面，随着长途运输、搬运人员开始工作，蔬菜产销衔接更加顺畅，外地菜进津的人工成本和物流成本下降，疫情引起的价格上涨效应将进一步减弱。另一方面，下周开始本地西红柿、黄瓜等春茬设施蔬菜和之前出台的蔬菜保供基地速生叶菜将陆续上市，地产菜对价格稳定的作用将更加突出。
2.从需求方面看，我市重点企业复工率较高，但各类学校还没有开学，饭店餐饮行业开工率不高，市场需求仍然未完全恢复至正常水平，下周保供压力不会有明显变化。蔬菜市场交易量略显平稳，猪牛羊鸡肉和鸡蛋市场需求量不足，仍然是以家庭消费为主。
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