全市“菜篮子”产品监测周报（2月16日—22日）
一、行情要点
1.本周（2月16日至22日，以下同）以晴朗天气为主，地产设施蔬菜上市稳步增加，蔬菜田头价格环比下降4.42%；7家批发市场日均交易量环比增长7.72%；以叶菜为主的地产菜占7家批发市场交易总量比重不足20%，我市批发市场蔬菜供应仍然是以外埠调运为主。
2．田头市场交易依旧冷清，除宝坻区允许外来车辆进村收购蔬菜和鸡蛋外，其他区的种植户还是以就近到批发市场销售蔬菜为主。地产蔬菜出现销售缓慢现象。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场供应量充足，价格环比小幅波动。
1.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比略涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，本周重点监测的14种蔬菜批发均价5.88元/公斤，环比上涨2.44%，同比上涨20.25%。二是市场交易量增加，7家批发市场蔬菜日均交易量3679.26吨，比上周增加263.65吨，增幅7.72%。三是蔬菜批发市场摊位营业率明显回涨，达到70-80%。但2月20日开始金钟批发市场实施交易时间管制，白天不营业，金钟市场蔬菜交易总量减少约10%左右。随着企业复工，食堂消费需求有所增加，韩家墅批发市场蔬菜摊位营业率回涨至39%。四是本市蔬菜供应仍然以外埠为主，外埠蔬菜进津渠道畅通。地产蔬菜交易量占7家批发市场总体交易量的比例为17.47%。
2.田头市场行情特点：一是蔬菜总产量小幅增加，本周天气晴朗，有利于设施蔬菜生长，周蔬菜产量12380.66吨，环比涨幅1.59%，日均蔬菜上市量1768.67吨。二是田头价格环比小幅下降，蔬菜田头均价为5.42元/公斤，环比下降4.42%；周中期田头价格每日波动均在10%以内，2月16日和22日两次田头日均价环比降幅12.72%和10.59%，皆因天气晴好，气温回升。三是田头市场交易依然冷清，仅有宝坻区有外来车辆进村收购蔬菜和鸡蛋，其他区的种植户以就近到批发市场销售蔬菜为主。四是出现地产蔬菜销售缓慢的现象，静海区十里堡村种植户种植的6000斤芹菜，19日拉到海吉星市场无人收购，20日再拉到市场上才全部售出，价格也由4.20元/公斤（19日）下降到3.4元/公斤。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格总体走势平稳。据市农业农村委对5家菜市场和3家大型超市调研看，大白菜、洋葱、土豆等耐储菜零售价格每公斤均在5元左右；洋白菜、芹菜、菠菜等叶类蔬菜价格每公斤8元以上；西红柿、青椒、茄子等茄果类蔬菜价格每公斤10元以上。
（二）肉类和鸡蛋交易量明显增加，价格走势平稳。
1.猪肉价格持续高位运行。猪肉产量886.66吨，环比上涨10.76%。猪肉交易量为719.36吨，环比上涨57.86%；日均交易量为102.77吨。猪肉批发价格为52.56元/公斤，环比上涨2.36%，同比上涨169.00%。猪肉零售价格为67.81元/公斤，同比上涨129.10%。
2.鸡肉价格环比持平，鸡蛋价跌量涨。鸡肉批发价格15.36元/公斤，环比持平，同比上涨13.55%；鸡肉零售价格24.84元/公斤，环比持平，同比上涨24.92%。鸡蛋批发价格6.18元/公斤，环比下降1.41%，同比下降12.33%；鸡蛋零售价格为7.57元/公斤，环比降幅3.59%，同比下降4.68%；总交易量为555.12吨，环比上涨43.51%；日均交易量79.30吨。
3.牛羊肉价格环比持平，交易量环比增加。本周牛肉交易量448.13吨，环比上涨489.47%，日均交易量64.02吨；牛肉批发价格70.39元/公斤，环比持平；牛肉零售价格78.13元/公斤，环比持平，同比上涨19.48%。本周羊肉交易量87.12吨，环比上涨116.303%；日均交易量12.45吨；羊肉批发价格77.00元/公斤，环比持平，同比上涨8.65%；羊肉零售价格87.12元/公斤，环比持平，同比上涨10.80%。
本周批发市场肉类经销商陆续返场，各类肉产品市场供给充足，猪肉的商户营业率明显回涨，天津市红旗批发市场商户营业率达到了80%；牛羊肉商户营业率在40%左右；鸡肉交易量最大的红旗批发市场和金元宝批发市场鸡肉商户营业率达到40%和100%。但肉类市场需求仍然不足，部分商户只营业半天，还有商户只服务固定客户，每天只营业两小时。10余家菜市场和超市零售网点调研显示，整只鸡肉价格走势平稳（三黄鸡20-22元/公斤，柴鸡36元/公斤），销售人员反应鸡肉供货充足。
三、市场走势研判
1.从供给方面看，我市蔬菜市场供应有保障, 蔬菜价格不会有明显波动。一方面，全国蔬菜生产供给充足，随着政府一系列保障蔬菜收购、运输政策的出台及落实，蔬菜供应链前端较之前两周更顺畅；另一方面，之前出台的蔬菜保供基地速生叶菜补贴政策效应开始显现，2月底将陆续上市，加之随着气温回升，地产蔬菜长势良好，产量稳定。
2.从需求方面看，食堂餐饮等配送类需求将逐步缓慢增加，但鉴于大部分企业还没有完全复工，“菜篮子”产品的市场需求不会有大幅增长，保供压力亦不会明显变化。
四、对策建议
本周，疫情防控取得了阶段性进展，但本市“菜篮子”产品稳价保供仍不容松懈。随着企业复工进一步推进，菜篮子产品需求会逐步释放，供应也会随之放量，价格会趋向平稳。当前，保障外地农产品进津渠道畅通，做好地产农产品生产稳定、产销衔接顺畅，仍然是接下来的工作重点。一是继续跟踪监测“菜篮子”产品的生产和市场行情，尤其是加强肉类产品供应情况，保障货源进津顺畅。二是针对目前出现的地产菜销售缓慢问题，发挥益农信息社农产品直达配送平台服务，鼓励农业企业、合作社、电商企业发挥渠道优势，集中收购小、散农户的蔬菜，进行统一销售，解决分散小农户蔬菜销路难的问题。
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