全市“菜篮子”产品监测周报（2月9日—15日）
一、行情要点
1.本周（2月9日至15日，以下同）受疫情防控和雨雪天气影响，蔬菜采摘、运输等成本增加，批发价格环比上涨7.49%，同比上涨17.38%；田头价格环比上涨13.22%。以叶菜为主的地产菜占批发市场总量比重不足20%，我市蔬菜供应仍然是以外埠调运为主。
2.随着企业陆续复工、复产，我市主要“菜篮子”产品消费需求在不断增加，蔬菜和猪肉市场交易总量环比涨幅分别为14.68%和8.38%，但需求后劲不足，突出表现在肉类市场消费需求不足。
3.地产蔬菜总产量逐步增加，环比涨幅5.79%；日均产量比上周增加95.36吨。具有一定规模的合作社（生产基地）直供各大超市，为确保疫情期间我市蔬菜稳供发挥了重要作用。
4.预计2月后半月，农产品供应有保障，但价格将稳中上涨，保供压力不会徒增。在目前疫情防控胶着状态下，建议加强产销监测，强化落实保障蔬菜生产自给措施，提高地产农产品自给率；增强与主要供应地的协调组织调运能力，保障外地农产品进津渠道顺畅。
二、市场行情与特点
（一）蔬菜市场供应量充足，价格环比上涨。
1.批发市场行情特点：一是返场交易商户增多。元宵节后，环城4家批发市场和金元宝批发市场的营业率在65%-80%，而上周仅为40%-60%。二是市场交易量增加，批发市场蔬菜日均交易量3415.6吨，比上周增加437.3吨，增幅14.68%。三是本市蔬菜供应以外埠为主，地产蔬菜交易量占市场总体交易量的比例为18.08%，与上周基本一致。四是蔬菜交易成本增加，受主产地疫情防控措施影响，批发商户收购蔬菜的人工成本、运输成本增加，导致价格上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.74元/公斤，环比上涨7.49%，同比上涨17.38%。（见附件1和2）。
2.田头市场行情特点：一是本市蔬菜产量稳步增加。当前上市的地产蔬菜主要是菠菜、芹菜、韭菜等10余种叶菜以及莴笋和青萝卜等，蔬菜总产量12186.46吨，环比涨幅5.79%；日均产量1740.92吨，与上周相比增加95.36吨。二是雨雪天气推高田头价格。本周前5日田头均价环比持平，后两天雨雪降温天气使田头均价环比涨幅在10%-17%。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.79元/公斤，环比上涨13.22%。三是田头市场交易冷清。以种植户就近到批发市场销售为主，收菜的商贩数量不多；具有一定规模的合作社（生产基地）直供各大超市。
3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格总体走势平稳，不同摊位蔬菜零售价格差异明显，受摊位的地点、位置、蔬菜的卖相等多种因素影响。据市农业农村委对5家菜市场和3家大型超市调研看，大白菜、洋葱等耐储菜零售价格每公斤均在5元左右；洋白菜、芹菜等叶类蔬菜价格每公斤7元以上；西红柿、青椒等茄果类蔬菜价格每公斤10元以上。
（二）肉类和鸡蛋需求有所增加，交易活跃度逐步提高。
1.猪肉价格持续高位运行。猪肉产量800.50吨，环比上涨16.81%。猪肉交易量为455.72吨，环比上涨8.38%；日均交易量为65.10吨。猪肉批发价格为51.43元/公斤，环比上涨2.40%，同比上涨162.75%（见附件1和2）。
2.鸡肉价格环比上涨，鸡蛋量价呈下降走势。鸡肉批发价格15.47元/公斤，环比上涨0.31%。鸡蛋批发价格6.27元/公斤，环比下降2.75%；总交易量为386.82吨，环比下降25.52%；日均交易量55.26吨。
3.牛羊肉价格环比上涨，交易量环比下降。牛肉批发价格69.93元/公斤，环比上涨0.73%；牛肉交易量76.02吨，环比下降41.01%，日均交易量10.86吨。羊肉批发价格77.17元/公斤，环比上涨0.08%；羊肉交易量70.28吨，环比下降63.03%；日均交易量5.75吨。
肉类当前以市民家庭消费需求为主，食堂饭店配送类需求不足，肉类产品消费需求量明显减少。金钟批发市场、红旗批发市场、何庄子批发市场、韩家墅市场和金元宝批发市场调研数据显示，肉类商户营业率不足40%，还有部分商户只营业半天。原因是：一方面大家春节前购买的肉类存货还未消耗完，另一方面是受疫情防控措施影响，部分商户外地返津还处于居家隔离期，尚未返场营业。
三、市场走势研判
1.从供给方面看，全国蔬菜生产供应充足，但预计交易成本增加，蔬菜价格将呈现稳中上涨态势。一是13日至17日以及20日至21日的两次寒潮天气不利于蔬菜生长，势必影响下一阶段蔬菜上市量。二是当前疫情防控进入胶着状态，各地采取的措施越来越严格，批发商进货成本短期内不会下降。
2.从需求方面看，2月下半月仍然为疫情严格防控期，预计返津人数不会有大幅增加，市场需求不会有特别明显变化，保供压力也不会徒增。
四、对策建议
本市“菜篮子”产品供应仍然以外埠为主，保障外地农产品进津渠道顺畅，提高地产农产品生产能力，是疫情期间保供稳价的主要政策方向。一是建议商务等部门与河北省、内蒙古自治区、山东省等主要供应省份有关部门进行协调，强化调运组织管理，推进我市批发商户、生鲜电商企业等市场主体与外埠基地的对接。二是强化落实市农业农村委1月31日出台的5条措施，保障蔬菜生产，提高地产农产品自给率。三是持续跟踪监测“菜篮子”产品的生产和市场行情，尤其是加强外埠蔬菜进津的实时监测，保障货源从基地到市场的顺畅。
津公网安备 12010302002217号
