市农业中心津甘双地科技特派员赴甘肃开展技术帮扶工作

来源：市农业发展服务中心发布时间： 2025-12-30 16:19

为深入贯彻落实中央、市委关于深化东西部协作的决策部署，充分发挥科技特派员在促进区域协调发展中的支撑作用，近日，市农业中心所属单位天津市水产研究所津甘双地特派员项目组赴甘肃省对口帮扶企业，开展冷水鱼产业专项技术调研与科技服务。本次工作聚焦杂交鲟鱼子酱加工中的关键技术瓶颈，旨在通过科技赋能推动产业提质升级，是津甘两地深化产学研合作、服务乡村产业振兴的具体实践。

针对企业反映的鱼子酱存在卵膜薄、韧性不足、保质期短的痛点，项目组深入养殖生产一线，对鲟鱼养殖、鱼子酱加工全流程进行调研与数据采集。在养殖环节，项目组聚焦饲料配方优化，选取不同配比的专用饲料开展对比试验，通过监测鲟鱼生长性能、性腺发育等指标，筛选出适配当地养殖环境的最优饲料方案，从源头提升鱼卵品质，为加工环节提质提供基础保障；在加工环节，以盐浓度调控为突破口，设置不同盐及盐浓度对比试验，探究不同盐对卵膜韧性、风味及微生物抑制效应的量化规律，以期通过关键工艺参数的精准优化，攻克技术难关，形成可复制的标准化鱼子酱加工体系。

本次工作强化了津甘两地在水产特色产业领域的科技协作，为企业突破鲟鱼子酱加工技术瓶颈提供了有效支撑。下一步，双方将持续深化产学研合作，助力提升“甘味”高端水产品市场竞争力，为东西部产业协作与乡村振兴提供科技示范。

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