近期，市农科院保鲜加工所副所长陈晓明博士应邀赴山东威海，对当地企业委托设计的咖啡冷萃、果酒、酸奶、冰淇淋等5条生产线工艺布局CAD图纸开展现场技术指导，为企业农产品加工车间建设提供技术支持。这是继2023年后，团队再次为齐鲁地区农产品加工升级提供关键技术支撑。
跨省驰援 破解企业技术痛点
陈晓明在设计CAD图纸过程中，结合团队技术成果和实践经验，融合了三大核心技术优势。模块化工艺布局：基于团队在食用菌液体发酵饮料、紫玉米花青素提取、冷萃设备研制和冷萃咖啡加工技术等领域成果的基础上，结合SC许可要求，因地制宜，将生产线合理分区，划分为预处理区、核心加工区、包装灭菌区等标准化模块，做到设备布局节约化、高效化，降低车间改造成本的同时，还能适配多品类柔性生产需求；智能化控制关键点：结合其“食用菌定向诱导及高值化加工技术”等获奖项目的经验，强化过程智控，在流程中嵌入温度、pH值等实时监测点，确保活性成分保留率和提取得率；设备连接流畅化：依据工艺要求，合理选型或定制生产设备，科学连接加工过程设备和管路，使得生产线操作流畅，提高生产效能，实现资源利用率最大化。
“按图索骥” 科技创新落地生根
在威海企业车间现场，陈晓明团队针对具体问题提出系列优化方案，在发酵型果酒生产线，利用桃果酒加工技术成果，优化发酵与澄清工艺的联动参数；在咖啡加工生产线，优化纯水温度控制，调整萃取设备空间排布，提升萃取液质量和萃取得率；在酸奶、冰淇淋生产线，创新性地将酸奶和冰淇淋生产线融合，既能生产搅拌型酸奶、凝固型酸奶，还能生产雪糕和冰淇淋，有效降低设备投入成本，提高产线利用率。
在对接帮扶中，陈晓明指出，CAD图纸不仅是空间规划，更是技术价值观的载体。通过工艺布局传递三重理念——产线利用最大化、能耗污染最小化、农民增收可持续化。企业经理表示，“陈博士团队不仅提供图纸，更带来研发及成果转化实践中积累的产业化经验，这对我们规避试产风险至关重要，为我们生产线的建设注入强心剂。”
下一步陈晓明团队将持续深化与企业合作，跟踪生产线建设、试运行数据，持续优化技术参数，为项目的顺利实施注入天津科技力量。
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