全市“菜篮子”产品监测周报

（11月05日—11月11日）

一、行情要点

1.本周（11月05日—11月11日，以下同）15家生产基地31种蔬菜田头均价为5.30元/公斤，环比下降0.01%，同比上涨72.80%。叶菜田头均价呈下行走势，菠菜、油麦菜、油菜等田头均价环比下降10%-20%区间；茄果类蔬菜田头均价呈上涨趋势，青椒、黄瓜和西葫芦田头均价环比涨幅15%-40%区间。

2.蔬菜批发价格环比上涨，市场交易量环比减少。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价5.27元/公斤，环比上涨5.61%，同比上涨97.37%。本周地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重26.25%，比上周提高1.81个百分点。

3.肉类农产品价格和交易量走势相对平稳。从批发市场价格看，羊肉价格环比下降，猪肉、牛肉、鸡蛋和鸡肉价格环比上涨；从批发市场交易量看，猪肉、牛羊肉、鸡蛋和鸡肉交易量环比下降。

二、市场行情与特点

（一）蔬菜批发价格环比下降，市场交易量环比减少。

1.田头市场行情特点：一是蔬菜田头均价环比上涨。据市农业农村委监测数据显示，重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为5.30元/公斤，环比下降0.01%，同比上涨72.80%。二是叶菜田头均价呈下行走势。分品种看，14种蔬菜田头价格环比下降，菠菜、油麦菜、油菜等田头均价环比下降10%-20%区间。三是茄果类蔬菜田头均小幅上涨。16种蔬菜田头价格环比上涨，其中青椒、黄瓜和西葫芦田头均价环比涨幅15%-40%区间。

2.批发市场行情特点：一是蔬菜批发价格环比上涨。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示，重点监测的14种蔬菜批发均价5.27元/公斤，环比上涨5.61%，同比上涨97.37%。分品种看，菠菜批发价格环比下降27.11%，洋葱批发价格环比下降1.84%，生菜批发价格环比持平，其余11种蔬菜批发价格环比均上涨，大白菜批发价格环比涨幅最为明显（28.5%），胡萝卜、黄瓜、油菜和圆茄子批发价格环比涨幅在10%~20%之间，芹菜批发价格环比涨幅最小（1.27%）。二是批发市场蔬菜上市量环比减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8757.75吨，环比减少8.89%；占全市蔬菜批发交易量的63.87%。7家批发市场地产蔬菜交易量日均2298.57吨，环比减少2.15%；占蔬菜总体交易量的比重为26.25%，比上周提高1.81个百分点。

3.零售市场行情特点：日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比略涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格9.36元/公斤，环比略涨0.57%，同比上涨34.21%。耐储菜零售价格，大白菜3.86元/公斤，环比上涨9.66%，同比上涨52.69%；土豆3.82元/公斤，环比上涨1.83%，同比上涨4.86%；洋葱4.15元/公斤，环比上涨2.47%，同比上涨17.89%。叶类蔬菜零售价格，洋白菜6.74元/公斤，环比上涨5.93%，同比上涨64.94%；芹菜7.89元/公斤，环比上涨5.42%，同比上涨59.06%。茄果类蔬菜零售价格，西红柿8.47元/公斤，环比上涨2.63%，同比上涨15.28%；黄瓜10.86元/公斤，环比下降3.29%，同比上涨85.08%。

（二）肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比上涨，交易量环比略降。生猪出栏价格为17.08元/公斤，环比上涨4.53%，同比下降40.46%。17家批发市场猪肉交易量为2125.12吨，日均交易量为303.59吨，环比略降1.76%。猪肉批发价格为23.54元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.00元/公斤，11月11日），环比上涨2.10%，同比下降34.96%；零售价格35.65元/公斤，环比上涨1.40%，同比下降38.70%。

2.鸡肉批发价格环比略涨，交易量环比下降。4家批发市场鸡肉交易量为396.75吨，日均交易量56.68吨，环比下降3.86%。鸡肉批发价格13.02元/公斤，环比略涨0.92%，同比下降6.26%；零售价格20.01元/公斤，环比略涨0.24%，同比下降7.13%。

3.牛肉批发价格环比略涨，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量397.81吨，日均交易量56.83吨，环比下降12.97%。牛肉批发价格70.70元/公斤，环比略涨0.09%，同比上涨0.23%；零售价格79.67元/公斤，环比略降0.47%，同比上涨1.33%。

羊肉批发价格环比略降，交易量环比下降。17家批发市场羊肉交易量400.29吨，日均上市量56.83吨，环比下降7.03%。羊肉批发价格76.89元/公斤，环比略降0.22%，同比略降0.33%；零售价格87.34元/公斤，环比略涨0.22%，同比上涨1.88%。

（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比下降。

17家批发市场总交易量为1346.52吨，日均交易量192.36吨，环比下降7.07%。鸡蛋批发价格10.56元/公斤，环比上涨0.31%，同比上涨50.39%；零售价格11.23元/公斤，环比上涨0.46%，同比上涨42.35%。

三、市场走势研判

1.受降雪影响，蔬菜市场交易量减少，价格上涨。受11月7日暴雪影响，蔬菜生产速度减缓、采摘困难、运输受阻等因素共同导致蔬菜市场整体交易量减少，11月8日本市蔬菜市场交易量仅1万吨，比下雪前平均日交易量减少0.5万吨左右。随着天气好转，道路畅通，蔬菜采摘运输顺利，到11日蔬菜市场交易量达到1.48万吨，基本恢复至往日交易量水平。随着气温回升，利于蔬菜生产，市场供应逐步恢复，蔬菜价格稳步下降。

2.生猪、白条猪、猪肉价格将稳中下降。短期看，气温下降猪肉消费需求提升，加上降雪、疫情防控等因素影响流通，猪肉价格出现小幅上涨的行情，但从整体产能供给看，目前猪肉供给十分充足，价格不会出现大幅度的上涨。

3.下周“菜篮子”产品保供稳价压力不变。从当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看，能够保障需求，下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。

附表：1.“菜篮子”产品批发市场价格周报表

2.“菜篮子”产品零售市场价格周报表

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（11月05日—11月11日） 单位：元/公斤

附表2

“菜篮子”产品零售市场价格周报表

（11月05日—11月11日） 单位：元/公斤